Traditionelles Griechisches Briam | Leckeres Mediterranes Ofengemüse
- Griechenland, Hauptgerichte, Vegetarisch
Dieses köstliche Rezept für traditionelles griechisches Briam, eine aromatische Mischung aus im Ofen geröstetem mediterranem Gemüse, überzeugt durch seine lebhaften Farben und intensiven Aromen. Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten werden mit frischen Kräutern und Olivenöl verfeinert. Ob als Hauptgericht oder als Teil einer Mezze-Platte – Briam ist einfach zuzubereiten und unglaublich vielseitig. Warm oder bei Zimmertemperatur serviert, wird dieses Gericht garantiert zum Highlight auf deinem Tisch. Probiere dieses traditionelle griechische Briam-Rezept und genieße diesen mediterranen Klassiker, der in der griechischen Küche so geschätzt wird.

Zutaten:
- 3 Auberginen
- 3-4 Zucchini
- 4 Paprika (rot und gelb)
- 4-5 Zwiebeln
- 1 ganzer Knoblauch (ca. 10 Knoblauchzehen)
- 2 Handvoll Cherrytomaten
- 1 Handvoll frischer Thymian oder 2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Handvoll frischer Oregano oder 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 150 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:






(1) Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
(2) Zutaten vorbereiten:
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in grobe Würfel schneiden und den Knoblauch grob hacken.
Auberginen, Zucchini und Paprika in grobe Stücke schneiden. Cherrytomaten sowie den frischen Thymian und Oregano waschen. Die Kräuter grob hacken.
(3) Alles in eine Auflaufform geben:
Das geschnittene Gemüse, die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch sowie die Cherrytomaten in eine große Auflaufform geben.
Den frischen Thymian und Oregano darüberstreuen oder, falls getrocknete Kräuter verwendet werden, gleichmäßig verteilen. Das Olivenöl darüber gießen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
(4) Im Backofen rösten:
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und das Gemüse für etwa 90 bis 120 Minuten rösten, bis es weich und leicht karamellisiert ist. Während des Röstens gelegentlich umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig gart. Anschließend etwas abkühlen lassen und warm servieren.

Tipps zum Rezept:
Vor dem Servieren Ruhen Lassen: Nach dem Rösten das Briam etwa 10 Minuten ruhen lassen. So können sich die Aromen besser verbinden. Briam wird oft bei Zimmertemperatur oder leicht erwärmt genossen und eignet sich gut zum Vorbereiten, da die Aromen sich weiter entfalten.
Traditionelle Servierweise: Für eine traditionelle Präsentation das Briam warm oder bei Zimmertemperatur als Hauptgericht mit knusprigem Brot oder Pita servieren.
Mit Feta-Frischkäse-Dip Servieren: Briam passt hervorragend zu einem cremigen Feta-Frischkäse-Dip. Das Pita-Brot kann mit dem Dip bestrichen und zusammen mit dem leicht erwärmten Briam serviert werden. Das Rezept für den Feta-Frischkäse-Dip findet ihr auf meinem Blog.
Mit Feta-Käse Servieren: Krümeliger oder in Scheiben geschnittener Feta-Käse wird oft als Beilage gereicht oder über das Briam gestreut. Der salzige, cremige Feta ergänzt das geröstete Gemüse perfekt.
Als Teil einer Mezze-Platte: Briam wird häufig als Teil einer Mezze-Platte serviert, zusammen mit anderen kleinen Gerichten wie Hummus, Tzatziki, Oliven und gefüllten Weinblättern. Dies ergibt eine abwechslungsreiche und geschmackvolle Auswahl, ideal für Dinnerpartys.
Mit Reis, Kartoffeln oder Pasta: Briam kann auch über Reis, neben gerösteten Kartoffeln oder mit Pasta serviert werden. Dies sorgt für eine herzhaftere Mahlzeit und hilft, die aromatischen Säfte aus dem Gemüse aufzunehmen.
Aufbewahrung: Briam kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 bis 5 Tage aufbewahrt werden.

Traditionelles Griechisches Briam | Leckeres Mediterranes Ofengemüse
Gang: Hauptgerichte, BeilagenKüche: GriechenlandSchwierigkeit: Einfach6
Portionen15
Minuten90 - 120
MinutenDieses köstliche Rezept für traditionelles griechisches Briam, eine aromatische Mischung aus im Ofen geröstetem mediterranem Gemüse, überzeugt durch seine lebhaften Farben und intensiven Aromen. Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten werden mit frischen Kräutern und Olivenöl verfeinert. Ob als Hauptgericht oder als Teil einer Mezze-Platte – Briam ist einfach zuzubereiten und unglaublich vielseitig. Warm oder bei Zimmertemperatur serviert, wird dieses Gericht garantiert zum Highlight auf deinem Tisch. Probiere dieses traditionelle griechische Briam-Rezept und genieße diesen mediterranen Klassiker, der in der griechischen Küche so geschätzt wird.
Zutaten
3 Auberginen
3-4 Zucchini
4 Paprika (rot und gelb)
4-5 Zwiebeln
1 ganzer Knoblauch (ca. 10 Knoblauchzehen)
2 Handvoll Cherrytomaten
1 Handvoll frischer Thymian oder 2 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Handvoll frischer Oregano oder 2 Teelöffel getrockneter Oregano
150 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Zutaten vorbereiten:
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in grobe Würfel schneiden und den Knoblauch grob hacken.
Auberginen, Zucchini und Paprika in grobe Stücke schneiden. Cherrytomaten sowie den frischen Thymian und Oregano waschen. Die Kräuter grob hacken.
Alles in eine Auflaufform geben:
Das geschnittene Gemüse, die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch sowie die Cherrytomaten in eine große Auflaufform geben.
Den frischen Thymian und Oregano darüberstreuen oder, falls getrocknete Kräuter verwendet werden, gleichmäßig verteilen. Das Olivenöl darüber gießen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Im Backofen rösten:
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und das Gemüse für etwa 90 bis 120 Minuten rösten, bis es weich und leicht karamellisiert ist. Während des Röstens gelegentlich umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig gart. Anschließend etwas abkühlen lassen und warm servieren.
Notes
- Vor dem Servieren Ruhen Lassen: Nach dem Rösten das Briam etwa 10 Minuten ruhen lassen. So können sich die Aromen besser verbinden. Briam wird oft bei Zimmertemperatur oder leicht erwärmt genossen und eignet sich gut zum Vorbereiten, da die Aromen sich weiter entfalten.
- Traditionelle Servierweise: Für eine traditionelle Präsentation das Briam warm oder bei Zimmertemperatur als Hauptgericht mit knusprigem Brot oder Pita servieren.
- Mit Feta-Frischkäse-Dip Servieren: Briam passt hervorragend zu einem cremigen Feta-Frischkäse-Dip. Das Pita-Brot kann mit dem Dip bestrichen und zusammen mit dem leicht erwärmten Briam serviert werden. Das Rezept für den Feta-Frischkäse-Dip findet ihr auf meinem Blog.
- Mit Feta-Käse Servieren: Krümeliger oder in Scheiben geschnittener Feta-Käse wird oft als Beilage gereicht oder über das Briam gestreut. Der salzige, cremige Feta ergänzt das geröstete Gemüse perfekt.
- Als Teil einer Mezze-Platte: Briam wird häufig als Teil einer Mezze-Platte serviert, zusammen mit anderen kleinen Gerichten wie Hummus, Tzatziki, Oliven und gefüllten Weinblättern. Dies ergibt eine abwechslungsreiche und geschmackvolle Auswahl, ideal für Dinnerpartys.
- Mit Reis, Kartoffeln oder Pasta: Briam kann auch über Reis, neben gerösteten Kartoffeln oder mit Pasta serviert werden. Dies sorgt für eine herzhaftere Mahlzeit und hilft, die aromatischen Säfte aus dem Gemüse aufzunehmen.
- Aufbewahrung: Briam kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 bis 5 Tage aufbewahrt werden.