Weißwein-Risotto mit Balsamico-Glasiertem Radicchio
- Hauptgerichte, Italien
Dieses köstliche Risotto-Rezept überzeugt mit einer perfekten Harmonie aus cremiger Konsistenz und herzhaftem Geschmack. Das Highlight ist der balsamico-glasierte Radicchio, der dem Gericht eine einzigartige Note verleiht. Die perfekte Balance zwischen dem zarten Risotto und dem leicht bitteren Aroma des glasierten Radicchios bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Obwohl das Rezept auf den ersten Blick einfach erscheint, wird es zweifellos deine kulinarischen Erwartungen übertreffen!
Zutaten für Weißwein-Risotto mit Radicchio:
- 2 Zwiebeln
- 100 g Butter
- 300 g Risottoreis
- 100 ml Weißwein
- 800 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
- etwas Parmesan
- 1 Radicchio
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Balsamico Essig
Wie man Weißwein-Risotto mit Radicchio zubereitet:
(1) Vorbereitung der Zutaten
2 Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die restlichen Zutaten abmessen und bereitstellen, um den späteren Kochprozess zu erleichtern.
(2) Für das Weißwein-Risotto
In einem Topf 800 ml Gemüsebrühe erwärmen und warmhalten.
In einem großen Topf die Hälfte der Butter schmelzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Den Risottoreis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er leicht glasig wird. Den Weißwein hinzufügen und rühren, bis der Wein fast vollständig eingekocht ist.
Nach und nach die warme Gemüsebrühe hinzufügen, eine Kelle nach der anderen, und dabei ständig rühren. So fortfahren, bis der Reis al dente ist und die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist. Wenn das Risotto die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die restliche Butter und etwas Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
(3) Parallel den Radicchio zubereiten
Während das Risotto gart, in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Radicchio achteln und von beiden Seiten anbraten, bis er leicht welk ist. Mit Balsamico-Essig ablöschen und beiseite stellen.
(4) Risotto anrichten und servieren
Das Risotto auf Teller verteilen, mit 1-2 Stücken Radicchio garnieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen!
Weißwein-Risotto mit Balsamico-Glasiertem Radicchio
Gang: Hauptgerichte, RisottoKüche: ItalienSchwierigkeit: Einfach4
Portionen45
MinutenDieses köstliche Risotto-Rezept überzeugt mit einer perfekten Harmonie aus cremiger Konsistenz und herzhaftem Geschmack. Das Highlight ist der balsamico-glasierte Radicchio, der dem Gericht eine einzigartige Note verleiht. Die perfekte Balance zwischen dem zarten Risotto und dem leicht bitteren Aroma des glasierten Radicchios bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Obwohl das Rezept auf den ersten Blick einfach erscheint, wird es zweifellos deine kulinarischen Erwartungen übertreffen!
Zutaten
2 Zwiebeln
100 g Butter
300 g Risottoreis
100 ml Weißwein
800 ml Gemüsebrühe
Salz & Pfeffer
etwas Parmesan
1 Radicchio
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Balsamico Essig
Zubereitung
Vorbereitung der Zutaten
2 Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die restlichen Zutaten abmessen und bereitstellen, um den späteren Kochprozess zu erleichtern.
Für das Weißwein-Risotto
In einem Topf 800 ml Gemüsebrühe erwärmen und warmhalten.
In einem großen Topf die Hälfte der Butter schmelzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Den Risottoreis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er leicht glasig wird. Den Weißwein hinzufügen und rühren, bis der Wein fast vollständig eingekocht ist.
Nach und nach die warme Gemüsebrühe hinzufügen, eine Kelle nach der anderen, und dabei ständig rühren. So fortfahren, bis der Reis al dente ist und die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist. Wenn das Risotto die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die restliche Butter und etwas Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Parallel den Radicchio zubereiten
Während das Risotto gart, in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Radicchio achteln und von beiden Seiten anbraten, bis er leicht welk ist. Mit Balsamico-Essig ablöschen und beiseite stellen.
Risotto anrichten und servieren
Das Risotto auf Teller verteilen, mit 1-2 Stücken Radicchio garnieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen!
