Klassischer Glühwein
- Deutschland, Heißgetränk, Weihnachten
Weihnachtszeit ist Glühweinzeit! Glühwein ist ein klassisches Winter- und Weihnachtsgetränk und ist in der Weihnachtszeit gar nicht mehr wegzudenken. Dieses Rezept stellt die klassische Variante auf Rotweinbasis vor, welches ganz einfach Zuhause nachgemacht werden kann. Der köstliche heiße Rotwein wird mit verschiedenen Weihnachtsgewürzen angereichert, während die Süße mit den Zitrusnoten von Orangen und Clementinen perfekt ausbalanciert ist. Das perfekte Getränk für kalte Wintertage.
Glühwein ist in ganz Europa ein sehr beliebtes und traditionelles Getränk und wird seit Jahrhunderten vor allem im Winter und zu Weihnachten genossen. Deshalb kann man auch so viele verschiedene Variationen und Namen dafür finden. Je nach Herkunft wird der Glühwein z.B. in Schweden Glögg, in Spanien Vino Caliente oder in Frankreich Vin Chaud genannt, um nur einige zu nennen.
Dank der einzigartigen und weltberühmten Weihnachtsmärkte hier in Deutschland wie dem Christkindlmarkt in Nürnberg oder dem Striezelmarkt in Dresden hat der deutsche Name “Glühwein” seinen Weg in die ganze Welt gefunden.
Probiert dieses klassische Glühwein Rezept aus und lasst die ganze Küche mit dem Duft von Weihnachten erfüllen.
Zutaten für klassischen Glühwein:
- Rotwein (trocken/halbtrocken)
- Cointreau (Orangenlikör)
- braunen Zucker
- Zimtstangen
- Gewürznelken
- Kardamomkapseln
- Sternanis
- Bio-Orangen
- Clementinen
Wie man Glühwein zubereitet:
(1) Alle Zutaten vorbereiten
Aus 1 Orange und 2 Clementinen frischen Saft auspressen. Die andere Orange gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Alle Gewürze, braunen Zucker und Orangenscheiben (einige für später als Dekoration aufbewahren) in einen mittelgroßen Topf geben.
(2) Frisch gepressten Saft und Rotwein hinzufügen
Den Orangen- und Clementinensaft mit allen Gewürzen und dem Zucker in den Topf geben. Dann die 750 ml Rotwein (eine Flasche) hinzufügen und kurz umrühren.
(3) Erhitzen der Wein-Gewürz-Mischung
Die Wein-Gewürz-Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, bis es fast anfängt zu köcheln. Versucht das köcheln zu vermeiden, da sonst der Alkohol aus dem Wein verkocht. Sobald sich am Rand des Topfes Schaum bildet, die Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und für 30 Minuten bei schwacher Hitze ruhen lassen.
Zum Schluss 250 ml Cointreau (Orangenlikör) hinzufügen, umrühren und für weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze ruhen lassen.
(4) Abseihen und Servieren
Die Wein-Gewürz-Mischung durch ein feinmaschiges Sieb abseihen und die gekochten Gewürze und Orangenscheiben wegwerfen.
Den fertigen Glühwein heiß servieren und mit frischen Orangenscheiben und Gewürzen dekorieren.
Tipps für den perfekten Glühwein:
Rotwein: Der Rotwein ist die Basis für dieses Rezept, daher kommt der Weinauswahl eine gewisse Bedeutung zu. Es muss kein teurer Wein verwendet werden, da ihm so viel hinzugefügt wird. Für den Rotwein sollte ein trockener bis halbtrockener, fruchtiger, aber dennoch vollmundiger Wein gewählt werden, da er sich gegen die intensiven Aromen der zugesetzten Gewürze behaupten muss. Ein Spätburgunder, Merlot, Pinot Noir oder Tempranillo sind unter vielen anderen z.B. eine gute Wahl.
Gewürze: Verwendet ganze Gewürze. Gemahlene Gewürze eignen sich für die Zubereitung von Glühwein nicht.
Klassischer Glühwein
Gang: Getränke, HeißgetränkKüche: DeutschlandSchwierigkeit: Einfach4
Portionen5
Minuten35
Minuten40
MinutenGlühwein ist ein klassisches Winter- und Weihnachtsgetränk. Dieses Rezept stellt die klassische Variante auf Rotweinbasis vor, welches ganz einfach Zuhause nachgemacht werden kann. Der köstliche heiße Rotwein wird mit verschiedenen Weihnachtsgewürzen angereichert, während die Süße mit den Zitrusnoten von Orangen und Clementinen perfekt ausbalanciert ist. Das perfekte Getränk für kalte Wintertage.
Zutaten
750 ml Rotwein (trocken/halbtrocken)
250 ml Cointreau (Orangenlikör)
75 g braunen Zucker
2 Zimtstangen
6 Gewürznelken
4 Kardamomkapseln
3 Sternanis
2 Bio-Orangen
2 Clementinen
Zubereitung
Alle Zutaten vorbereiten
Aus 1 Orange und 2 Clementinen frischen Saft auspressen. Die andere Orange gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Alle Gewürze, braunen Zucker und Orangenscheiben (einige für später als Dekoration aufbewahren) in einen mittelgroßen Topf geben.
Frisch gepressten Saft und Rotwein hinzufügen
Den Orangen- und Clementinensaft mit allen Gewürzen und dem Zucker in den Topf geben. Dann die 750 ml Rotwein (eine Flasche) hinzufügen und kurz umrühren.
Erhitzen der Wein-Gewürz-Mischung
Die Wein-Gewürz-Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, bis es fast anfängt zu köcheln. Versucht das köcheln zu vermeiden, da sonst der Alkohol aus dem Wein verkocht. Sobald sich am Rand des Topfes Schaum bildet, die Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und für 30 Minuten bei schwacher Hitze ruhen lassen.
Zum Schluss 250 ml Cointreau (Orangenlikör) hinzufügen, umrühren und für weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze ruhen lassen.
Abseihen und Servieren
Die Wein-Gewürz-Mischung durch ein feinmaschiges Sieb abseihen und die gekochten Gewürze und Orangenscheiben wegwerfen.
Den fertigen Glühwein heiß servieren und mit frischen Orangenscheiben und Gewürzen dekorieren.
Notes
- Rotwein: Der Rotwein ist die Basis für dieses Rezept, daher kommt der Weinauswahl eine gewisse Bedeutung zu. Es muss kein teurer Wein verwendet werden, da ihm so viel hinzugefügt wird. Für den Rotwein sollte ein trockener bis halbtrockener, fruchtiger, aber dennoch vollmundiger Wein gewählt werden, da er sich gegen die intensiven Aromen der zugesetzten Gewürze behaupten muss. Ein Spätburgunder, Merlot, Pinot Noir oder Tempranillo sind unter vielen anderen z.B. eine gute Wahl.
- Gewürze: Verwendet ganze Gewürze. Gemahlene Gewürze eignen sich für die Zubereitung von Glühwein nicht.
