Stracciatella Schokostreusel Plätzchen
- Besondere Anlässe & Saison, Desserts & Süßes, Deutschland, Kekse & Gebäck, Weihnachten
Diese leckeren Stracciatella Schokostreusel Plätzchen sind der perfekte Spaß für Kinder und Erwachsene! Die buttrigen Kekse mit ihren knusprigen Schokostreuseln sind einfach zuzubereiten und schmecken himmlisch. Ideal für jede Gelegenheit, besonders zu Weihnachten – perfekt als Geschenk aus der Küche oder für die Keksdose.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Milch
- 4 Tropfen Bittermandelaroma (optional)
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 200 g kalte Butter, gewürfelt
- 100 g Schokostreusel (backfest)
- 100 g Zartbitterkuvertüre, zum Dekorieren
Zubereitung:
1. Teig zubereiten: Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Milch, Bittermandelaroma und die kalte Butter in kleinen Stücken in einer großen Schüssel hinzufügen und alles mit den Händen oder einem Handmixer zu einem festen Teig verarbeiten. Zum Schluss die Schokostreusel gleichmäßig in den Teig kneten.
2. Teig ruhen lassen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Ausstechen und Backen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 5 mm dick ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 160°C Umluft für 10–11 Minuten backen.
4. Dekorieren und Aufbewahren: Die abgekühlten Plätzchen mit Zartbitterkuvertüre verzieren und in einer Keksdose aufbewahren.
Tipps zum Rezept:
Kalte Butter verwenden: Achte darauf, dass die Butter wirklich kalt ist, um die perfekte Konsistenz für den Teig zu erhalten. Wenn die Butter zu weich ist, könnte der Teig zu klebrig werden.
Schokostreusel: Verwende stabile Schokostreusel, die beim Backen nicht schmelzen, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen.
Teig kühlen: Lass den Teig unbedingt für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dadurch wird der Teig fester und lässt sich besser ausrollen.
Backzeit im Auge behalten: Da jeder Ofen anders ist, behalte die Plätzchen beim ersten Backen im Auge, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden.
Abkühlen lassen: Lasse die Plätzchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du sie verzierst oder in einer Keksdose aufbewahrst. Dadurch bleiben sie knusprig.
Aufbewahrung: Bewahre die Plätzchen in einer luftdichten Dose oder Keksdose auf, damit sie frisch bleiben. Sie halten sich an einem kühlen, trockenen Ort bis zu 4 Wochen.
Stracciatella Schokostreusel Plätzchen
Gang: Desserts & Sweets, Kekse & GebäckKüche: DeutschlandSchwierigkeit: Einfachca. 100
StückDiese leckeren Stracciatella Schokostreusel Plätzchen sind der perfekte Spaß für Kinder und Erwachsene! Die buttrigen Kekse mit ihren knusprigen Schokostreuseln sind einfach zuzubereiten und schmecken himmlisch. Ideal für jede Gelegenheit, besonders zu Weihnachten – perfekt als Geschenk aus der Küche oder für die Keksdose.
Zutaten
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 EL Milch
4 Tropfen Bittermandelaroma (optional)
100 g Zucker
1 TL Vanillezucker
200 g kalte Butter, gewürfelt
100 g Schokostreusel (backfest)
100 g Zartbitterkuvertüre, zum Dekorieren
Zubereitung
Teig zubereiten: Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Milch, Bittermandelaroma und die kalte Butter in kleinen Stücken in einer großen Schüssel hinzufügen und alles mit den Händen oder einem Handmixer zu einem festen Teig verarbeiten. Zum Schluss die Schokostreusel gleichmäßig in den Teig kneten.
Teig ruhen lassen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Ausstechen und Backen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 5 mm dick ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 160°C Umluft für 10–11 Minuten backen.
Dekorieren und Aufbewahren: Die abgekühlten Plätzchen mit Zartbitterkuvertüre verzieren und in einer Keksdose aufbewahren.
Notes
- Kalte Butter verwenden: Achte darauf, dass die Butter wirklich kalt ist, um die perfekte Konsistenz für den Teig zu erhalten. Wenn die Butter zu weich ist, könnte der Teig zu klebrig werden.
- Schokostreusel: Verwende stabile Schokostreusel, die beim Backen nicht schmelzen, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen.
- Teig kühlen: Lass den Teig unbedingt für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dadurch wird der Teig fester und lässt sich besser ausrollen.
- Backzeit im Auge behalten: Da jeder Ofen anders ist, behalte die Plätzchen beim ersten Backen im Auge, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden.
- Abkühlen lassen: Lasse die Plätzchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du sie verzierst oder in einer Keksdose aufbewahrst. Dadurch bleiben sie knusprig.
- Aufbewahrung: Bewahre die Plätzchen in einer luftdichten Dose oder Keksdose auf, damit sie frisch bleiben. Sie halten sich an einem kühlen, trockenen Ort bis zu 4 Wochen.
