Rote Zwiebel Chutney
- England, Fingerfood, Lebensmittelkonservierung, Marmeladen & Gelees & Chutneys, Vorspeisen & Snacks
Dieses leckere Rote Zwiebel Chutney lässt sich nicht nur leicht zubereiten, sondern ist auch unglaublich vielseitig einsetzbar. Entdecke die perfekte Balance zwischen Süße und Säure, die es zu einer unwiderstehlichen Ergänzung für zahlreiche kulinarische Kreationen macht. Egal, ob zu Käse, auf Sandwiches oder zu herzhaft würzigen Gerichten serviert – dieses leckere Rote Zwiebel Chutney verleiht deinen Kreationen das gewisse Etwas und hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Verpackt in einem hübschen Glas eignet es sich außerdem hervorragend als kleines, selbstgemachtes Geschenk aus der Küche.
Zutaten für Rote Zwiebel Chutney:
- 1 kg rote Zwiebeln
- 80 ml Olivenöl
- 200 g brauner Zucker
- 5 Lorbeerblätter
- 4 Tymianzweige
- 2 Teelöffel Salz
- 200 ml Balsamico-Essig | dunkel
- 50 ml Rotwein
- etwas Pfeffer
Wie man Rote Zwiebel Chutney zubereitet:
(1) Vorbereitung der Zutaten
1 kg rote Zwiebeln schälen, halbieren und fein schneiden. Die restlichen Zutaten abmessen und bereitstellen, um den späteren Kochprozess zu erleichtern.
(2) Chutney einkochen
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die geschnittenen roten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren karamellisieren, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 15-20 Minuten).
200 g braunen Zucker, 5 Lorbeerblätter, 4 Zweige Thymian und 2 Teelöffel Salz über die karamellisierten Zwiebeln geben und gut umrühren, bis der Zucker geschmolzen ist und alles gut vermischt ist.
Mit 200 ml dunklem Balsamico-Essig und 50 ml Rotwein ablöschen. Die Hitze reduzieren und das Chutney für etwa 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Zwiebeln eine sirupartige Konsistenz haben.
Mit schwarzem Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter und Thymianzweige entfernen.
(3) Abfüllen in sterilisierte Gläser
Das Chutney in sterilisierte Gläser abfüllen und abkühlen lassen. Es kann sofort genossen werden, entwickelt jedoch nach ein paar Tagen Lagerung im Kühlschrank einen noch intensiveren Geschmack.
Tipps zum Rezept:
Karamellisierungstipp: Nimm dir Zeit, die Zwiebeln behutsam bei mittlerer Hitze zu karamellisieren, für einen reichen, süßen Geschmack. Ab und zu umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.
Gewürzvariation: Passe das Gewürzprofil nach deinem Geschmack an. Füge eine Prise Cayennepfeffer für Schärfe hinzu oder experimentiere mit Gewürzen wie Zimt oder Nelken für eine warme, aromatische Note.
Lagerung und Reifung: Lass das Chutney einige Tage im Kühlschrank reifen, damit sich die Aromen verbinden und intensivieren. Bei korrekter Lagerung bleibt das Chutney mehrere Wochen frisch.
Gläser sterilisieren: Wasche die Gläser in heißem Seifenwasser, spüle sie ab. Stelle Gläser, Deckel und Ringe für 10-15 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser, dann vorsichtig herausnehmen und kopfüber an der Luft trocknen lassen.
Präsentation | Geschenkidee: Wenn du das Chutney verschenken oder bei besonderen Anlässen servieren möchtest, überlege, dem Glas eine dekorative Etikette zu verleihen oder eine Schleife darum zu binden, für einen festlichen Touch.
Rote Zwiebel Chutney
Gang: Vorspeisen & Snacks, Marmeladen & Gelees & ChutneysKüche: International, EnglandSchwierigkeit: Einfach90 - 120
MinutenDieses leckere Rote Zwiebel Chutney lässt sich nicht nur leicht zubereiten, sondern ist auch unglaublich vielseitig einsetzbar. Entdecke die perfekte Balance zwischen Süße und Säure, die es zu einer unwiderstehlichen Ergänzung für zahlreiche kulinarische Kreationen macht. Egal, ob zu Käse, auf Sandwiches oder zu herzhaft würzigen Gerichten serviert – dieses leckere Rote Zwiebel Chutney verleiht deinen Kreationen das gewisse Etwas und hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Verpackt in einem hübschen Glas eignet es sich außerdem hervorragend als kleines, selbstgemachtes Geschenk aus der Küche.
Zutaten
1 kg rote Zwiebeln
80 ml Olivenöl
200 g brauner Zucker
5 Lorbeerblätter
4 Tymianzweige
2 Teelöffel Salz
200 ml Balsamico-Essig | dunkel
50 ml Rotwein
etwas Pfeffer
Zubereitung
Vorbereitung der Zutaten
1 kg rote Zwiebeln schälen, halbieren und fein schneiden. Die restlichen Zutaten abmessen und bereitstellen, um den späteren Kochprozess zu erleichtern.
Chutney einkochen
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die geschnittenen roten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren karamellisieren, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 15-20 Minuten).
200 g braunen Zucker, 5 Lorbeerblätter, 4 Zweige Thymian und 2 Teelöffel Salz über die karamellisierten Zwiebeln geben und gut umrühren, bis der Zucker geschmolzen ist und alles gut vermischt ist.
Mit 200 ml dunklem Balsamico-Essig und 50 ml Rotwein ablöschen. Die Hitze reduzieren und das Chutney für etwa 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Zwiebeln eine sirupartige Konsistenz haben.
Mit schwarzem Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter und Thymianzweige entfernen.
Abfüllen in sterilisierte Gläser
Das Chutney in sterilisierte Gläser abfüllen und abkühlen lassen. Es kann sofort genossen werden, entwickelt jedoch nach ein paar Tagen Lagerung im Kühlschrank einen noch intensiveren Geschmack.
Notes
- Karamellisierungstipp: Nimm dir Zeit, die Zwiebeln behutsam bei mittlerer Hitze zu karamellisieren, für einen reichen, süßen Geschmack. Ab und zu umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.
- Gewürzvariation: Passe das Gewürzprofil nach deinem Geschmack an. Füge eine Prise Cayennepfeffer für Schärfe hinzu oder experimentiere mit Gewürzen wie Zimt oder Nelken für eine warme, aromatische Note.
- Lagerung und Reifung: Lass das Chutney einige Tage im Kühlschrank reifen, damit sich die Aromen verbinden und intensivieren. Bei korrekter Lagerung bleibt das Chutney mehrere Wochen frisch.
- Gläser sterilisieren: Wasche die Gläser in heißem Seifenwasser, spüle sie ab. Stelle Gläser, Deckel und Ringe für 10-15 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser, dann vorsichtig herausnehmen und kopfüber an der Luft trocknen lassen.
- Präsentation | Geschenkidee: Wenn du das Chutney verschenken oder bei besonderen Anlässen servieren möchtest, überlege, dem Glas eine dekorative Etikette zu verleihen oder eine Schleife darum zu binden, für einen festlichen Touch.
