Klassisches Schweizer Käsefondue
- Hauptgerichte, Schweiz, Winter
Ob bei einem gemütlichen Abendessen oder einem festlichen Anlass – dieses klassische Schweizer Käsefondue ist die ideale Wahl für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Das traditionelle Gericht vereint die perfekte Mischung aus Emmentaler und Gruyère Käse und bietet einen köstlich cremigen Genuss mit jedem Dip. Schnell und unkompliziert zuzubereiten, ist dieses Rezept ein absolutes Muss, insbesondere in den kalten Wintermonaten!
Zutaten für Käsefondue:
- 500 g Bergkäse | 250 g Emmentaler Käse, 250 g Gruyère Käse
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 5 Knoblauchzehen
- 250 ml Weißwein
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Prise Muskatnuss
- Optional: 1 Esslöffel Kirschbrand
- 1 Roggenbrot
Wie man Käsefondue zubereitet:
(1) Alle Zutaten vorbereiten
Den Käse reiben und mit 2 Esslöffel Maisstärke miteinander vermengen. Den Knoblauch in feine Scheibe schneiden. Das Roggenbrot in etwa 2cm große Würfel schneiden.
(2) Käsefondue zubereiten
Den Knoblauch in etwas Butter andünsten. Mit 250 ml Weißwein ablöschen. 1 Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft hinzugeben und aufkochen lassen.
Den geriebenen Käse hinzufügen und kontinuierlich rühren, bis eine glatte Masse entsteht und leicht eindickt.
Die Hitze reduzieren, eine Prise Muskatnuss und optional den Kirschbrand hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt und cremig ist.
(3) Servieren und Genießen!
Das Käsefondue auf einem Rechaud (Fonduebrenner) warmhalten und mit den Brotwürfeln servieren.
Genießt das Käsefondue, indem ihr die Brotstücke in die cremige Käsesauce eintaucht.
Tipps zum Rezept:
Käseauswahl: Experimentiere mit verschiedenen Arten von Schweizer Käse. Eine Kombination aus Emmentaler, Gruyère und einem Hauch Vacherin Fribourgeois kann eine reiche und geschmacksintensive Mischung ergeben.
Weinauswahl: Verwende einen trockenen Weißwein für das Fondue. Ein Schweizer Weißwein oder ein knackiger Sauvignon Blanc eignen sich gut. Stelle sicher, dass der Wein Raumtemperatur hat, bevor du ihn zum Topf hinzufügst.
Konsistenzkontrolle: Wenn dein Fondue zu dick ist, füge etwas mehr Wein hinzu. Wenn es zu dünn ist, mische etwas mehr Maisstärke mit Wein und rühre es ein.
Warmhalten: Halte eine niedrige und konstante Hitze unter dem Fondue-Topf aufrecht, um zu verhindern, dass der Käse zäh wird oder klumpt.
Beilagen: Serviere das Fondue mit einem einfachen grünen Salat oder Essiggurken, um die Reichhaltigkeit auszugleichen.
Käsemenge pro Person: Als Faustregel kann man etwa 200-250 g Käse pro Person für ein traditionelles Käsefondue als Hauptgericht annehmen.
Klassisches Schweizer Käsefondue
Gang: HauptgerichtKüche: SchweizSchwierigkeit: Einfach2
Portionen30
MinutenOb bei einem gemütlichen Abendessen oder einem festlichen Anlass – dieses klassische Schweizer Käsefondue ist die ideale Wahl für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Das traditionelle Gericht vereint die perfekte Mischung aus Emmentaler und Gruyère Käse und bietet einen köstlich cremigen Genuss mit jedem Dip. Schnell und unkompliziert zuzubereiten, ist dieses Rezept ein absolutes Muss, insbesondere in den kalten Wintermonaten!
Zutaten
500 g Bergkäse | 250 g Emmentaler Käse, 250 g Gruyère Käse
2 Esslöffel Maisstärke
5 Knoblauchzehen
250 ml Weißwein
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Prise Muskatnuss
Optional: 1 Esslöffel Kirschbrand
1 Roggenbrot
Zubereitung
Alle Zutaten vorbereiten
Den Käse reiben und mit 2 Esslöffel Maisstärke miteinander vermengen. Den Knoblauch in feine Scheibe schneiden. Das Roggenbrot in etwa 2cm große Würfel schneiden.
Käsefondue zubereiten
Den Knoblauch in etwas Butter andünsten. Mit 250 ml Weißwein ablöschen. 1 Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft hinzugeben und aufkochen lassen.
Den geriebenen Käse hinzufügen und kontinuierlich rühren, bis eine glatte Masse entsteht und leicht eindickt.
Die Hitze reduzieren, eine Prise Muskatnuss und optional den Kirschbrand hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt und cremig ist.
Servieren und Genießen!
Das Käsefondue auf einem Rechaud (Fonduebrenner) warmhalten und mit den Brotwürfeln servieren.
Genießt das Käsefondue, indem ihr die Brotstücke in die cremige Käsesauce eintaucht.
Notes
- Käseauswahl: Experimentiere mit verschiedenen Arten von Schweizer Käse. Eine Kombination aus Emmentaler, Gruyère und einem Hauch Vacherin Fribourgeois kann eine reiche und geschmacksintensive Mischung ergeben.
- Weinauswahl: Verwende einen trockenen Weißwein für das Fondue. Ein Schweizer Weißwein oder ein knackiger Sauvignon Blanc eignen sich gut. Stelle sicher, dass der Wein Raumtemperatur hat, bevor du ihn zum Topf hinzufügst.
- Konsistenzkontrolle: Wenn dein Fondue zu dick ist, füge etwas mehr Wein hinzu. Wenn es zu dünn ist, mische etwas mehr Maisstärke mit Wein und rühre es ein.
- Warmhalten: Halte eine niedrige und konstante Hitze unter dem Fondue-Topf aufrecht, um zu verhindern, dass der Käse zäh wird oder klumpt.
- Beilagen: Serviere das Fondue mit einem einfachen grünen Salat oder Essiggurken, um die Reichhaltigkeit auszugleichen.
- Käsemenge pro Person: Als Faustregel kann man etwa 200-250 g Käse pro Person für ein traditionelles Käsefondue als Hauptgericht annehmen.
