Trüffel-Parmesan Suppe
- Besondere Anlässe & Saison, Italien, Ostern, Silvester | Neujahr, Suppen, Suppen & Eintöpfe, Vorspeisen & Snacks, Weihnachten
Diese köstliche Parmesansuppe mit Trüffelöl eignet sich hervorragend als festliche Vorspeise für besondere Anlässe wie Weihnachten, Silvester oder jeden anderen festlichen Moment. Die harmonische Mischung aus feinen Schalotten, aromatischem Knoblauch, reichhaltigem Parmesankäse und den subtilen Nuancen von Weißwein verspricht ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Verfeinert mit einem Hauch von Trüffelöl und frisch gehackter Petersilie, wird sie mit köstlichem frischem Brot und Prosciutto di Parma umhüllten Grissini serviert.
Zutaten für Trüffel-Parmesan Suppe:
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehen
- 50 g Butter
- 200 g Parmesan
- 350 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 350 ml Sahne
- 150 ml Weißwein
- 2 Esslöffel Risotto-Reis
- Salz & Pfeffer
- Trüffelöl
- etwas frisch gehackte Petersilie
Wie man Trüffel-Parmesan Suppe zubereitet:
(1) Zutaten vorbereiten
Die 2 Schalotten und die Knoblauchzehe fein hacken.
(2) Für die Parmesan-Suppe
In einem Topf 50 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Füge die gehackten Schalotten und den Knoblauch hinzu und dünste sie glasig an. Den Risotto-Reis hinzufügen und kurz anrösten, bis er leicht transparent wird. Gieße 150 ml Weißwein ein und rühre, bis er größtenteils absorbiert ist. Füge 350 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe hinzu, dabei regelmäßig umrühren. Lass den Reis köcheln, bis er weich ist.
Reibe 200 g Parmesan und arbeite ihn unter ständigem Rühren in die Suppe ein, bis er geschmolzen ist und die Suppe schön cremig wird. Füge 350 ml Sahne hinzu und rühre weiter. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
(3) Suppe garnieren und servieren
Zum Schluss mit Trüffelöl und frisch gehackter Petersilie garnieren. Serviere die Suppe mit einem schönen Brot und Grissini, umwickelt mit Prosciutto di Parma.
Trüffel-Parmesan Suppe
Gang: Vorspeisen & Snacks, SuppenKüche: ItalienSchwierigkeit: Einfach4
Portionen35
MinutenDiese köstliche Parmesansuppe mit Trüffelöl eignet sich hervorragend als festliche Vorspeise für besondere Anlässe wie Weihnachten, Silvester oder jeden anderen festlichen Moment. Die harmonische Mischung aus feinen Schalotten, aromatischem Knoblauch, reichhaltigem Parmesankäse und den subtilen Nuancen von Weißwein verspricht ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Verfeinert mit einem Hauch von Trüffelöl und frisch gehackter Petersilie, wird sie mit köstlichem frischem Brot und Prosciutto di Parma umhüllten Grissini serviert.
Zutaten
2 Schalotten
1 Knoblauchzehen
50 g Butter
200 g Parmesan
350 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
350 ml Sahne
150 ml Weißwein
2 Esslöffel Risotto-Reis
Salz & Pfeffer
Trüffelöl
etwas frisch gehackte Petersilie
Zubereitung
Zutaten vorbereiten
Die 2 Schalotten und die Knoblauchzehe fein hacken.
Für die Parmesan-Suppe
In einem Topf 50 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Füge die gehackten Schalotten und den Knoblauch hinzu und dünste sie glasig an. Den Risotto-Reis hinzufügen und kurz anrösten, bis er leicht transparent wird. Gieße 150 ml Weißwein ein und rühre, bis er größtenteils absorbiert ist. Füge 350 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe hinzu, dabei regelmäßig umrühren. Lass den Reis köcheln, bis er weich ist.
Reibe 200 g Parmesan und arbeite ihn unter ständigem Rühren in die Suppe ein, bis er geschmolzen ist und die Suppe schön cremig wird. Füge 350 ml Sahne hinzu und rühre weiter. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Suppe garnieren und servieren
Zum Schluss mit Trüffelöl und frisch gehackter Petersilie garnieren. Serviere die Suppe mit einem schönen Brot und Grissini, umwickelt mit Prosciutto di Parma.
