Festliche geräucherte Lachsplatte
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Feiere besondere Momente mit dieser festlichen geräucherten Lachsplatte. Ob zu Weihnachten, Silvester, Hochzeitstagen oder Geburtstagen – diese Platte hinterlässt stets einen außergewöhnlichen Eindruck. Hochwertiger Räucherlachs, Stremellachs und zarter Lachskaviar harmonieren perfekt mit einer köstlichen Honig-Senf-Dill-Sauce und einem cremigen Meerrettich-Kapern-Frischkäse. Serviere diese exquisite Platte mit einer Auswahl erlesener Brote oder Crackers für ein unvergessliches Genusserlebnis.
Zutaten für die Lachsplatte:
Für die Lachsplatte
- Räucherlachs
- Stremellachs
- Lachskaviar
- Hartgekochte Eier
- Kapernäpfel | große Kapern
- Gewürzgurken
- Rote Zwiebel
- Kleine Kapern
- Olivenöl
- Zitrone
Für den Meerrechttich-Kapern-Frischkäse
- 100 g Frischkäse
- 1 gehäuften Esslöffel kleine Kapern
- 2 Esslöffel Meerrettich | scharf
- 1 Esslöffel Sahne
- Salz & Pfeffer
Für die Honig-Senf-Dill Sauce
- 3 Esslöffel milden Senf
- 3 Esslöffel Rapsöl
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel fein gehackten Dill
- Pfeffer
Wie man die Saucen für die Festliche Lachslatte zubereitet:
Festliche geräucherte Lachsplatte
Gang: Vorspeisen & Snacks, Fingerfood, LachsplatteKüche: Schweden, Norwegen, DänemarkSchwierigkeit: Einfach30
MinutenFeiere besondere Momente mit dieser festlichen geräucherten Lachsplatte. Ob zu Weihnachten, Silvester, Hochzeitstagen oder Geburtstagen – diese Platte hinterlässt stets einen außergewöhnlichen Eindruck. Hochwertiger Räucherlachs, Stremellachs und zarter Lachskaviar harmonieren perfekt mit einer köstlichen Honig-Senf-Dill-Sauce und einem cremigen Meerrettich-Kapern-Frischkäse. Serviere diese exquisite Platte mit einer Auswahl erlesener Brote oder Crackers für ein unvergessliches Genusserlebnis.
Zutaten
Für die Lachsplatte
- Räucherlachs
- Stremellachs
- Lachskaviar
- Hartgekochte Eier
- Kapernäpfel | große Kapern
- Gewürzgurken
- Rote Zwiebel
- Kleine Kapern
- Olivenöl
- Zitrone
Für den Meerrechttich-Kapern-Frischkäse
- 100 g Frischkäse
- 1 gehäuften Esslöffel kleine Kapern
- 2 Esslöffel Meerrettich | scharf
- 1 Esslöffel Sahne
- Salz & Pfeffer
Für die Honig-Senf-Dill Sauce
- 3 Esslöffel milden Senf
- 3 Esslöffel Rapsöl
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel fein gehackten Dill
- Pfeffer
Zubereitung
Für den Meerrettich-Kapern-Frischkäse
100 g Frischkäse, 1 gehäuften Esslöffel kleine Kapern, 2 Esslöffel scharfen Meerrettich und 1 Esslöffel Sahne in eine kleine Rührschüssel geben. Alle miteinander vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Für die Honig-Senf-Dill-Sauce
Für die Honig-Senf-Dill-Sauce 3 Esslöffel milden Senf, 3 Esslöffel Rapsöl, 1 Esslöffel Weißweinessig, 1 Esslöffel Honig, 1 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel fein gehackten Dill und etwas Pfeffer in eine kleine Rührschüssel geben. Kräftig verrühren, bis eine leicht dicke, cremige Textur entsteht.
Die Lachsplatte anrichten
Die Lachsplatte kann je nach Vorlieben angerichtet werden.
Ich habe einen Teil des Räucherlachs in kleine Rosen gerollt und auf der Servierplatte platziert. Den restlichen Räucherlachs habe ich flach angerichtet mit etwas Salz, Pfeffer, kleinen Kapern, dünn geschnittenen roten Zwiebel Scheiben, etwas Olivenöl und frischer Zitrone als eine Art Carpaccio angerichtet.
Den Stremellachs mit etwas Pfeffer würzen und auf die Platte geben. Den Lachskaviar auf halbierten hartgekochten Eiern anrichten und ebenfalls auf die Platte setzen. Die Lachsplatte mit Gewürzgurken und großen Kapern (Kapernäpfeln) auffüllen, um die Servierplatte lückenlos zu gestalten.
Selbstverständlich sind alle Zutaten optional und austauschbar. Das Schöne an solchen Platten ist, dass man sie nach eigenen Vorlieben anpassen kann. Auch ohne extravagante Anrichtungsmethoden sehen sie einfach prächtig aus.
Mit Brot oder Crackern servieren
Präsentiere die festliche geräucherte Lachsplatte mit einer Auswahl an hochwertigen Broten oder Crackern. Baguettescheiben, Pumpernickel oder eine Vielfalt von Crackern eignen sich hervorragend. Als Alternative bieten sich auch knusprig getoastete Brotstücke oder Melba-Toast an, um eine zusätzliche Texturschicht zu schaffen.
