Zwiebel Quiche | Zwiebelkuchen
- Deutschland, Frankreich, Hauptgerichte, Vorspeisen & Snacks
Diese leckere Zwiebel Quiche hat eine buttrige und flockige Blätterteigkruste, die mit einem Mix von karamellisierter Zwiebeln gefüllt ist. Es ist das perfekte Gericht zum Brunch oder zu jedem anderen Anlass, bei dem man schnell und einfach etwas Beeindruckendes zubereiten möchte.
Zutaten für Zwiebel Quiche | Zwiebelkuchen:
- 1 Blätterteig | Quiche Teig
- 3 weiße Zwiebeln
- 1 rote Zwiebel
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Porree | Lauch
- 50 g Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 3 Eier
- 150 g Crème Fraîche
- Muskat
- Salz & Pfeffer
Wie man Zwiebel Quiche zubereitet:
(1) Zutaten vorbereiten
Die Zutaten vorbereiten. Die Frühlingszwiebeln und den Lauch in Scheiben schneiden. Die weißen Zwiebeln grob hacken und die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
In einer Rührschüssel, 3 Eier, 150 g Crème Fraîche, eine großzügige Prise gemahlene Muskatnuss, Salz und Pfeffer miteinander vermengen, bis alles gut vermischt ist.
In einer Tarte-/Quicheform, mit 24 cm Durchmesser, den Blätterteig gleichmäßig verteilen und eine etwa 2 cm hohe Kruste an den Seiten erzeugen.
(2) Zwiebeln karamellisieren
In einer Pfanne 50 g Butter und 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die weißen Zwiebeln hinzugeben und anbraten, bis diese glasig werden. Dann den Lauch hinzufügen und anbraten, bis der Lauch weich wird. Zum Schluss die Frühlingszwiebel dazugeben, anschwitzen lassen, bis alles schön durchgegart und karamellisiert ist.
(3) Quiche backen
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die karamellisierten Zwiebeln in die Eier-Mischung geben und alles gut verrühren. Die Masse in die mit Blätterteig ausgelegte Tarte-/Quicheform geben und gleichmäßig mit den roten Zwiebelringen belegen.
Im vorgeheizten Ofen 40 min backen.
Zwiebel Quiche | Zwiebelkuchen
Gang: Vorspeisen & Snacks, Hauptgerichte, BrunchKüche: Deutschland, FrankreichSchwierigkeit: Einfach30
Minuten40
Minuten1 Stunde 10
MinutenDiese leckere Zwiebel Quiche hat eine buttrige und flockige Blätterteigkruste, die mit einem Mix von karamellisierter Zwiebeln gefüllt ist. Es ist das perfekte Gericht zum Brunch oder zu jedem anderen Anlass, bei dem man schnell und einfach etwas Beeindruckendes zubereiten möchte.
Zutaten
1 Blätterteig | Quiche Teig | aus dem Supermarkt
3 weiße Zwiebeln
1 rote Zwiebel
4 Frühlingszwiebeln
1 Porree | Lauch
50 g Butter
1 Esslöffel Olivenöl
3 Eier
150 g Crème Fraîche
Muskat
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Zutaten vorbereiten
Die Zutaten vorbereiten. Die Frühlingszwiebeln und den Lauch in Scheiben schneiden. Die weißen Zwiebeln grob hacken und die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
In einer Rührschüssel, 3 Eier, 150 g Crème Fraîche, eine großzügige Prise gemahlene Muskatnuss, Salz und Pfeffer miteinander vermengen, bis alles gut vermischt ist.
In einer Tarte-/Quicheform, mit 24 cm Durchmesser, den Blätterteig gleichmäßig verteilen und eine etwa 2 cm hohe Kruste an den Seiten erzeugen.
Zwiebeln karamellisieren
In einer Pfanne 50 g Butter und 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die weißen Zwiebeln hinzugeben und anbraten, bis diese glasig werden. Dann den Lauch hinzufügen und anbraten, bis der Lauch weich wird. Zum Schluss die Frühlingszwiebel dazugeben, anschwitzen lassen, bis alles schön durchgegart und karamellisiert ist.
Quiche backen
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die karamellisierten Zwiebeln in die Eier-Mischung geben und alles gut verrühren. Die Masse in die mit Blätterteig ausgelegte Tarte-/Quicheform geben und gleichmäßig mit den roten Zwiebelringen belegen.
Im vorgeheizten Ofen 40 min backen.
