Rote Beete Salat mit Ziegen-Feta-Käse & Walnüssen
- Salate, Vorspeisen & Snacks
Dieser Rote-Bete-Salat mit Ziegen-Feta-Käse & Walnüssen hat die perfekte Balance zwischen süß, salzig, weich und knusprig. Die Variationen in Textur und Geschmack machen diesen Salat zu einem wunderbaren Geschmackserlebnis. Die schöne, leuchtend rote Farbe der Roten Beete lässt diesen Salat nicht nur umwerfend aussehen, sondern macht ihn auch sehr gesund. Dieser Salat eignet sich hervorragend als Vorspeise oder für ein schnelles und leichtes Mittagessen.
Zutaten für Rote Beete Salat:
- Rote Beete | optional: vorgekocht
- Feldsalat
- Ziegen-Feta-Käse | Feta Käse
- Walnüsse
- Schalotten – fein gehackt
- Olivenöl
- Weißweinessig
- Senf
- Zucker
- Salt & Pfeffer
Wie man Rote Beete Salat zubereitet:
(1) Salat
In einem mittelgroßen Topf die 250 g rohe Rote Bete kochen, bis sie sich mit einem Messer leicht durchstechen lässt. Dies dauert je nach Größe bis zu 30 min. Bei vorgekochter Rote Beete, kann dieser Schritt weggelassen werden.
Die gekochte Rote Bete mit einem Messer oder einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
100 g Feldsalat waschen und 1 fein gehackte kleine Schalotte untermischen. Den Salat auf die Rote Bete in der Mitte des Serviertellers legen.
(2) Ziegen-Feta-Käse & Walnüsse
In einer kleinen Pfanne 50 g Walnüsse rösten, leicht Auskühlen lassen und grob hacken. Den Ziegen-Feta-Käse oder Feta-Käse und die grob gehackten Walnüsse über den Salat bröseln.
(3) Salatdressing
Für das Dressing 2 EL Olivenöl, 1 EL Weißweinessig, 1/2 TL Senf und 1/2 TL Zucker in eine kleine Schüssel oder Tasse geben. Alles verquirlen, bis die Konsistenz etwas dicker wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat gießen.
Rote Beete Salat mit Ziegen-Feta-Käse & Walnüssen
Gang: Vorspeisen & Snacks, SalateSchwierigkeit: Einfach10
Minuten30
Minuten10 - 40
MinutenDieser Rote-Bete-Salat mit Ziegen-Feta-Käse & Walnüssen hat die perfekte Balance zwischen süß, salzig, weich und knusprig. Die Variationen in Textur und Geschmack machen diesen Salat zu einem wunderbaren Geschmackserlebnis. Die schöne, leuchtend rote Farbe der Roten Beete lässt diesen Salat nicht nur umwerfend aussehen, sondern macht ihn auch sehr gesund. Dieser Salat eignet sich hervorragend als Vorspeise oder für ein schnelles und leichtes Mittagessen.
Zutaten
250 g Rote Beete | optional: vorgekocht
100 g Feldsalat
1 kleine Schalotte
100 g Ziegen-Feta-Käse
50 g Walnüsse
- Dressing
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Weißweinessig
1/2 Teelöffel Senf
1/2 Teelöffel Zucker
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Salat
In einem mittelgroßen Topf die 250 g rohe Rote Bete kochen, bis sie sich mit einem Messer leicht durchstechen lässt. Dies dauert je nach Größe bis zu 30 min. Bei vorgekochter Rote Beete, kann dieser Schritt weggelassen werden.
Die gekochte Rote Bete mit einem Messer oder einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
100 g Feldsalat waschen und 1 fein gehackte kleine Schalotte untermischen. Den Salat auf die Rote Bete in der Mitte des Serviertellers legen.
Ziegen-Feta-Käse & Walnüsse
In einer kleinen Pfanne 50 g Walnüsse rösten, leicht Auskühlen lassen und grob hacken. Den Ziegen-Feta-Käse oder Feta-Käse und die grob gehackten Walnüsse über den Salat bröseln.
Salatdressing
Für das Dressing 2 EL Olivenöl, 1 EL Weißweinessig, 1/2 TL Senf und 1/2 TL Zucker in eine kleine Schüssel oder Tasse geben. Alles verquirlen, bis die Konsistenz etwas dicker wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat gießen.
