Selbstgemachter Vanilleextrakt
- Besondere Anlässe & Saison, Desserts & Süßes, Herbst, Lebensmittelkonservierung, Weihnachten, Winter
Stell deinen eigenen Vanilleextrakt aus nur Vanilleschoten und Alkohol her! Dieses einfache Rezept verleiht Desserts, Getränken und vielen Backkreationen einen intensiven Vanillegeschmack. Ein Muss für jede Küche und ein liebevolles Geschenk für Familie und Freunde.
Zutaten:
- 300 ml Vodka
- 3 Vanilleschoten
Zubereitung:
1. Vanilleschoten aufschneiden: Die Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden, sodass die Samen freigelegt werden.
2. Mit Alkohol aufgießen: Die aufgeschnittenen Vanilleschoten in eine sterilisierte Glasflasche oder ein Glas geben. Den Vodka darüber gießen, sodass die Schoten vollständig bedeckt sind.
3. Verschließen und Lagern: Die Flasche fest verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Die Mischung mindestens 6 bis 8 Wochen ziehen lassen. Die Flasche einmal pro Woche vorsichtig schütteln, um die Aromen zu vermischen.
4. Verwenden oder Aufbewahren: Nach 6-8 Wochen ist der Vanilleextrakt einsatzbereit. Du kannst die Vanilleschoten im Extrakt lassen, um den Geschmack mit der Zeit zu intensivieren. Den Extrakt in kleine Flaschen zum Verschenken abfüllen oder für den eigenen Gebrauch in der Küche aufbewahren.
Tipps zum Rezept:
Hochwertige Vanilleschoten wählen: Verwende frische, fleischige Vanilleschoten für das beste Aroma. Madagaskar- oder Bourbon-Vanille sind besonders für ihren reichhaltigen, süßen Geschmack bekannt.
Mit verschiedenen Alkoholen experimentieren: Vodka ist die traditionelle Wahl, aber auch Rum, Bourbon oder Brandy verleihen dem Extrakt ein einzigartiges Geschmacksprofil.
Geduld haben: Vanilleextrakt entwickelt mit der Zeit einen intensiveren Geschmack. Wenn möglich, lass ihn ein paar Wochen länger ziehen, um das Aroma weiter zu vertiefen.
Vanilleschoten wiederverwenden: Ist der Extrakt aufgebraucht, kannst du die Schoten mit mehr Alkohol auffüllen und eine zweite, mildere Charge ansetzen oder die Schoten zur Herstellung von Vanillepaste für Desserts und Backwaren nutzen.
Richtig lagern: Bewahre den Extrakt an einem kühlen, dunklen Ort auf, um das Aroma zu erhalten. Ein gut gemachter Extrakt kann jahrelang halten!
Selbstgemachter Vanilleextrakt
Gang: Lebensmittelkonservierung, Vanille, Backen & DessertsKüche: Europäisch, InternationalSchwierigkeit: Einfach1x 300 ml
Flasche5
Minuten6-8
WochenStell deinen eigenen Vanilleextrakt aus nur Vanilleschoten und Alkohol her! Dieses einfache Rezept verleiht Desserts, Getränken und vielen Backkreationen einen intensiven Vanillegeschmack. Ein Muss für jede Küche und ein liebevolles Geschenk für Familie und Freunde.
Zutaten
300 ml Vodka
3 Vanilleschoten
Zubereitung
Vanilleschoten aufschneiden: Die Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden, sodass die Samen freigelegt werden.
Mit Alkohol aufgießen: Die aufgeschnittenen Vanilleschoten in eine sterilisierte Glasflasche oder ein Glas geben. Den Vodka darüber gießen, sodass die Schoten vollständig bedeckt sind.
Verschließen und Lagern: Die Flasche fest verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Die Mischung mindestens 6 bis 8 Wochen ziehen lassen. Die Flasche einmal pro Woche vorsichtig schütteln, um die Aromen zu vermischen.
Verwenden oder Aufbewahren:
Nach 6-8 Wochen ist der Vanilleextrakt einsatzbereit. Du kannst die Vanilleschoten im Extrakt lassen, um den Geschmack mit der Zeit zu intensivieren. Den Extrakt in kleine Flaschen zum Verschenken abfüllen oder für den eigenen Gebrauch in der Küche aufbewahren.
Notes
- Hochwertige Vanilleschoten wählen: Verwende frische, fleischige Vanilleschoten für das beste Aroma. Madagaskar- oder Bourbon-Vanille sind besonders für ihren reichhaltigen, süßen Geschmack bekannt.
- Mit verschiedenen Alkoholen experimentieren: Vodka ist die traditionelle Wahl, aber auch Rum, Bourbon oder Brandy verleihen dem Extrakt ein einzigartiges Geschmacksprofil.
- Geduld haben: Vanilleextrakt entwickelt mit der Zeit einen intensiveren Geschmack. Wenn möglich, lass ihn ein paar Wochen länger ziehen, um das Aroma weiter zu vertiefen.
- Vanilleschoten wiederverwenden: Ist der Extrakt aufgebraucht, kannst du die Schoten mit mehr Alkohol auffüllen und eine zweite, mildere Charge ansetzen oder die Schoten zur Herstellung von Vanillepaste für Desserts und Backwaren nutzen.
- Richtig lagern: Bewahre den Extrakt an einem kühlen, dunklen Ort auf, um das Aroma zu erhalten. Ein gut gemachter Extrakt kann jahrelang halten!
