Marmor Heidesand Kekse | Schwarz-Weiß-Gebäck
- Besondere Anlässe & Saison, Desserts & Süßes, Deutschland, Kekse & Gebäck, Weihnachten
Diese köstlichen ‘Marmor Heidesand Kekse’ mit Schokolade und Zuckerrand sind ein absoluter Klassiker unter den Weihnachtskeksen, aber auch das ganze Jahr über zum Kaffee oder Tee serviert ein himmlischer Genuss. Diese herrlich buttrigen Kekse sind schnell und einfach zuzubereiten und sollten dieses Jahr auf dem Plätzchenteller auf keinen Fall fehlen.
Zutaten für Marmor Heidesand Kekse:
- 250 g weiche Butter
- 150 g Puderzucker
- 350 g Mehl | Typ 405
- 3 Esslöffel Back-Kakao
- 1 Eiweiß
- Zucker
Wie man Marmor Heidesand Kekse zubereitet:
(1) Für den Teig
250 g weiche Butter und 150 g Puderzucker cremig rühren. Die 350 g Mehl in kleineren Mengen nacheinander hinzugeben, und alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Den Teig halbieren und in eine der beiden Portionen, 3 Esslöffel Back-Kakao verkneten.
Dann den hellen Teig wieder mit dazugeben und grob verkneten.
(2) Kekse formen
Den Marmorteig in zwei gleich große Stücke teilen, und in zwei Rollen formen. In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 min im Kühlschrank kaltstellen.
Nachdem die Teigrollen fest und ausgekühlt sind, die Rollen aus der Frischhaltefolie nehmen, mit Eiweiß bestreichen und in Zucker wälzen.
Die gezuckerten Rollen, dann vorsichtig in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen.
(3) Kekse backen
Den Backofen auf 200 °C, Ober-/Unterhitze vorheizen.
Im vorgeheizten Ofen, die Kekse dann ca. 8 – 10 min, je nach Dicke und Größe der Kekse, backen.
Tipps zum Rezept:
Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose aufbewahrt, sind die ‘Marmor Heidesand Kekse’ mindestens 4 Wochen haltbar.
Marmor-Optik: Für die Marmor-Optik der Kekse, den Teig beim Zusammenführen des hellen und dunklen Teigs, mehr oder weniger lange miteinander verkneten, um eine eher hellere oder dunklere Marmor-Optik zu erreichen.
Marmor Heidesand Kekse | Schwarz-Weiß-Gebäck
Gang: Kekse & Gebäck, Dessert & Süßes, WeihnachtenKüche: DeutschlandSchwierigkeit: Einfach10
Minuten30
Minuten8-10
MinutenDiese köstlichen 'Marmor Heidesand Kekse' mit Schokolade und Zuckerrand sind ein absoluter Klassiker unter den Weihnachtskeksen, aber auch das ganze Jahr über zum Kaffee oder Tee serviert ein himmlischer Genuss. Diese herrlich buttrigen Kekse sind schnell und einfach zuzubereiten und sollten dieses Jahr auf dem Plätzchenteller auf keinen Fall fehlen.
Zutaten
250 g weiche Butter
150 g Puderzucker
350 g Mehl | Typ 405
3 EL Back-Kakao
1 Eiweiß
Zucker
Zubereitung
Für den Teig
250 g weiche Butter und 150 g Puderzucker cremig rühren. Die 350 g Mehl in kleineren Mengen nacheinander hinzugeben, und alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Den Teig halbieren und in eine der beiden Portionen, 3 Esslöffel Back-Kakao verkneten.
Dann den hellen Teig wieder mit dazugeben und grob verkneten.
Kekse formen
Den Marmorteig in zwei gleich große Stücke teilen, und in zwei Rollen formen. In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 min im Kühlschrank kaltstellen.
Nachdem die Teigrollen fest und ausgekühlt sind, die Rollen aus der Frischhaltefolie nehmen, mit Eiweiß bestreichen und in Zucker wälzen.
Die gezuckerten Rollen, dann vorsichtig in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen.
Kekse backen
Den Backofen auf 200 °C, Ober-/Unterhitze vorheizen.
Im vorgeheizten Ofen, die Kekse dann ca. 8 - 10 min, je nach Dicke und Größe der Kekse, backen.
Notes
- Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose aufbewahrt, sind die 'Marmor Heidesand Kekse' mindestens 4 Wochen haltbar.
- Marmor-Optik: Für die Marmor-Optik der Kekse, den Teig beim Zusammenführen des hellen und dunklen Teigs, mehr oder weniger lange miteinander verkneten, um eine eher hellere oder dunklere Marmor-Optik zu erreichen.
