Zimtschnecken Plätzchen
- Besondere Anlässe & Saison, Desserts & Süßes, Deutschland, Kekse & Gebäck, Weihnachten
Diese köstlichen Zimtschnecken-Plätzchen mit ihrer leckeren Füllung aus Zimt und Zucker und dem knusprigen Zuckerrand sind wahrhaft himmlisch. Ein delikater Genuss im Keksformat des klassischen Hefeteiggebäcks! Diese Weihnachtsplätzchen sind ein absolutes Muss für alle, die Zimt und Zucker lieben.
Zutaten für Zimtschnecken Plätzchen:
- 300 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 200 g Butter | zimmerwarm
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 2 Eier
- 75 g Butter
- 150 g brauner Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
Wie man Zimtschnecken Plätzchen zubereitet:
(1) Für den Teig
In einer großen Rührschüssel 300 g Mehl und 1 Teelöffel Backpulver miteinander vermischen. Dann die übrigen Zutaten: 200 g weiche Butter, 100 g Zucker, 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 1 Ei und 1 Eigelb (das Eiweiß für später zur Seite stellen) hinzufügen und alles mit einem Knethaken zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig in ein Rechteck formen und in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 30 min kalt stellen.
(2) Für die Füllung
Für die Füllung 75 g Butter in einem kleinen Topf zum schmelzen bringen. Dann 150 g brauner Zucker und 1 Teelöffel gemahlenen Zimt hinzufügen und mit einem Schneebesen kräftig verrühren.
(3) Die Plätzchen formen
Den Teig aus der Frischhaltefolie nehmen und in zwei gleich große Stücke teilen. Die beiden Teigportionen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu einem Rechteck ausrollen. Mit der Butter-Zucker-Zimt-Mischung bestreichen, dabei ca. 1 cm am Rand frei lassen. Den Teig vorsichtig, von der langen Seite des Rechtecks her eng aufrollen. Die fertigen Rollen in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
(4) Plätzchen backen
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
Die Rollen aus der Frischhaltefolie nehmen und mit dem zuvor zur Seite gestellten Eiweiß bestreichen und in etwas weißen Zucker wälzen.
Dann die Rollen in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei zwischen den einzelnen Plätzchen etwas Platz lassen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen.
Tipps zum Rezept:
Lagerung | Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter verpackt, halten sich die Zimtschnecken Plätzchen bis zu 4 Wochen.
Zimtschnecken Plätzchen
Gang: Kekse & Gebäck, Dessert & SüßesKüche: DeutschlandSchwierigkeit: Einfachca. 100
Stück15
Minuten10
MinutenDiese köstlichen Zimtschnecken-Plätzchen mit ihrer leckeren Füllung aus Zimt und Zucker und dem knusprigen Zuckerrand sind wahrhaft himmlisch. Ein delikater Genuss im Keksformat des klassischen Hefeteiggebäcks! Diese Weihnachtsplätzchen sind ein absolutes Muss für alle, die Zimt und Zucker lieben.
Zutaten
300 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
200 g Butter | zimmerwarm
100 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
2 Eier
75 g Butter
150 g brauner Zucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
Zubereitung
Für den Teig
In einer großen Rührschüssel 300 g Mehl und 1 Teelöffel Backpulver miteinander vermischen. Dann die übrigen Zutaten: 200 g weiche Butter, 100 g Zucker, 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 1 Ei und 1 Eigelb (das Eiweiß für später zur Seite stellen) hinzufügen und alles mit einem Knethaken zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig in ein Rechteck formen und in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 30 min kalt stellen.
Für die Füllung
Für die Füllung 75 g Butter in einem kleinen Topf zum schmelzen bringen. Dann 150 g brauner Zucker und 1 Teelöffel gemahlenen Zimt hinzufügen und mit einem Schneebesen kräftig verrühren.
Die Plätzchen formen
Den Teig aus der Frischhaltefolie nehmen und in zwei gleich große Stücke teilen. Die beiden Teigportionen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu einem Rechteck ausrollen. Mit der Butter-Zucker-Zimt-Mischung bestreichen, dabei ca. 1 cm am Rand frei lassen. Den Teig vorsichtig, von der langen Seite des Rechtecks her eng aufrollen. Die fertigen Rollen in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Plätzchen backen
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
Die Rollen aus der Frischhaltefolie nehmen und mit dem zuvor zur Seite gestellten Eiweiß bestreichen und in etwas weißen Zucker wälzen.
Dann die Rollen in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei zwischen den einzelnen Plätzchen etwas Platz lassen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen.
Notes
- Lagerung | Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter verpackt, halten sich die Zimtschnecken Plätzchen bis zu 4 Wochen.
