Leckere Mettbrötchen mit selbstgemachten Mett
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Ob zum Frühstück, Brunch, zum Karneval, zum Bier in der Kneipe oder einfach nur so: Mettbrötchen schmecken einfach immer. Diese leckeren Mettbrötchen mit selbstgemachtem Mett sind eine beliebte deutsche Spezialität. Die perfekte Kombination aus herzhaft gewürztem rohen Schweinefleisch, fein gehackten Zwiebeln auf knusprigen Brötchen macht sie zu einer genussvollen Leckerei.
Zutaten für Mettbrötchen:
- 300 g frisches Schweinefleisch (Schweinenacken)
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 3 Brötchen
- etwas streichzarte Butter
Wie man Mettbrötchen zubereitet:
(1) Zutaten vorbereiten
Zwiebeln schälen. Eine Zwiebel grob schneiden, damit sie in den Fleischwolf passt. Die andere Zwiebel fein hacken, um sie später auf dem Mettbrötchen zu verwenden.
Frisches Schweinefleisch in grobe Stücke schneiden und mit jeweils 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer würzen.
(2) Fleischwolf
Die gewürzten Fleischstücke und die grob geschnittenen Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen. Hierbei die grobe oder mittlere Scheibe verwenden, um die gewünschte Konsistenz für Mett zu erhalten.
Das Mett abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
(3) Mettbrötchen belegen und servieren
Brötchen halbieren, mit streichzarter Butter bestreichen und das selbstgemachte Mett gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend mit den fein gehackten Zwiebeln und etwas Pfeffer garnieren.
Tipps zum Rezept:
Mengenangabe: Für die Mengenangabe rechne mit etwa 100 g Fleisch pro Brötchen – das entspricht 50 g pro Brötchenhälfte.
Frisches Fleisch: Verwende hochwertiges, frisches Schweinefleisch, vorzugsweise aus einer vertrauenswürdigen Quelle – am besten beim Metzger kaufen und nach frischem Schweinefleisch fragen, das für den rohen Verzehr geeignet ist.
Gewürze: Experimentiere mit den Gewürzen nach persönlichem Geschmack. Du könntest zusätzlich Knoblauch, Paprika, Kümmel oder andere Lieblingsgewürze hinzufügen, um dem Mett eine individuelle Note zu verleihen.
Konsistenz: Um die gewünschte Konsistenz des Metts zu erreichen, spielt der Fleischwolf eine entscheidende Rolle. Wenn du es feiner magst, wähle die feine Scheibe.
Hygiene: Achte darauf, hygienisch zu arbeiten, insbesondere bei der Zubereitung von rohem Fleisch. Hände, Utensilien und Arbeitsflächen sollten gründlich gereinigt werden.
Haltbarkeit: Mett ist ein sehr empfindliches Lebensmittel und sollte so schnell wie möglich verzehrt werden, am besten noch am Tag der Zubereitung.
Leckere Mettbrötchen mit selbstgemachten Mett
Gang: Vorspeisen & Snacks, Frühstück, FingerfoodKüche: DeutschlandSchwierigkeit: Einfach3 - 6
Portionen15
MinutenOb zum Frühstück, Brunch, zum Karneval, zum Bier in der Kneipe oder einfach nur so: Mettbrötchen schmecken einfach immer. Diese leckeren Mettbrötchen mit selbstgemachtem Mett sind eine beliebte deutsche Spezialität. Die perfekte Kombination aus herzhaft gewürztem rohen Schweinefleisch, fein gehackten Zwiebeln auf knusprigen Brötchen macht sie zu einer genussvollen Leckerei.
Zutaten
300 g frisches Schweinefleisch (Schweinenacken)
2 kleine Zwiebeln
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
3 Brötchen
etwas streichzarte Butter
Zubereitung
Zutaten vorbereiten
Zwiebeln schälen. Eine Zwiebel grob schneiden, damit sie in den Fleischwolf passt. Die andere Zwiebel fein hacken, um sie später auf dem Mettbrötchen zu verwenden.
Frisches Schweinefleisch in grobe Stücke schneiden und mit jeweils 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer würzen.
Fleischwolf
Die gewürzten Fleischstücke und die grob geschnittenen Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen. Hierbei die grobe oder mittlere Scheibe verwenden, um die gewünschte Konsistenz für Mett zu erhalten.
Das Mett abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Mettbrötchen belegen und servieren
Brötchen halbieren, mit streichzarter Butter bestreichen und das selbstgemachte Mett gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend mit den fein gehackten Zwiebeln und etwas Pfeffer garnieren.
Notes
- Mengenangabe: Für die Mengenangabe rechne mit etwa 100 g Fleisch pro Brötchen – das entspricht 50 g pro Brötchenhälfte.
- Frisches Fleisch: Verwende hochwertiges, frisches Schweinefleisch, vorzugsweise aus einer vertrauenswürdigen Quelle – am besten beim Metzger kaufen und nach frischem Schweinefleisch fragen, das für den rohen Verzehr geeignet ist.
- Gewürze: Experimentiere mit den Gewürzen nach persönlichem Geschmack. Du könntest zusätzlich Knoblauch, Paprika, Kümmel oder andere Lieblingsgewürze hinzufügen, um dem Mett eine individuelle Note zu verleihen.
- Konsistenz: Um die gewünschte Konsistenz des Metts zu erreichen, spielt der Fleischwolf eine entscheidende Rolle. Wenn du es feiner magst, wähle die feine Scheibe.
- Hygiene: Achte darauf, hygienisch zu arbeiten, insbesondere bei der Zubereitung von rohem Fleisch. Hände, Utensilien und Arbeitsflächen sollten gründlich gereinigt werden.
- Haltbarkeit: Mett ist ein sehr empfindliches Lebensmittel und sollte so schnell wie möglich verzehrt werden, am besten noch am Tag der Zubereitung.
