Klassische Vanillekipferl
- Besondere Anlässe & Saison, Desserts & Süßes, Kekse & Gebäck, Österreich, Weihnachten
Diese Vanillekipferl begeistern mit ihrer perfekten Mischung aus fein gemahlenen Mandeln, Bourbon-Vanille und Butter. Ihre unglaubliche Zartheit, mürbe Konsistenz und aromatische Finesse machen sie zu wahren Köstlichkeiten. Dank eines kleinen Tricks beim Formen der Plätzchen sind sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch im Handumdrehen servierbereit. Als unverkennbarer Klassiker der österreichischen Weihnachtsbäckerei dürfen sie dieses Jahr auf keinem Plätzchenteller fehlen.
Zutaten für klassische Vanillekipferl:
- 250 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 75 g Puderzucker
- 200 g Butter
- 1 Prise Salz
Wie man Vanillekipferl zubereitet:
(1) Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
(2) Für den Teig
Alle Zutaten gut miteinander verkneten. Dafür 250 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 75 g Puderzucker, 200 g Butter (in kleine Würfel geschnitten) und eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben.
(3) Die Vanillekipferl formen
Den Teig zu einem Rechteck formen, wobei die Höhe des Rechtecks etwa 5-6 cm betragen sollte. Dann entlang der längeren Seite des Rechtecks etwa 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden.
Die abgeschnittene Teigscheibe flach auf die Arbeitsfläche legen und von der kurzen Seite des Rechtecks mit einer runden Form (Plätzchenausstecher oder einem Glas) halbmondförmige Plätzchen ausstechen.
Tipp: Es spielt eigentlich keine Rolle, welche Methode ihr zum Formen des Teigs verwendet. Am Ende muss einfach eine etwa 1,5 cm hohe, längliche Teigplatte entstehen, die so breit ist wie eure gewählte Ausstechform.
(4) Backen und mit Puderzucker bestäuben
Die halbmondförmigen Vanillekipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dabei zwischen den einzelnen Plätzchen etwas Platz lassen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 12 Minuten backen, bis sie von unten leicht braun werden.
Wenn die Vanillekipferl heiß aus dem Backofen kommen, mit Puderzucker bestäuben und dann vollständig auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept:
Lagerung | Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter verpackt, halten sich die Vanillekipferl bis zu 4 Wochen.
Klassische Vanillekipferl
Gang: Kekse & Gebäck, Desserts & SüßesKüche: ÖsterreichSchwierigkeit: Einfachca. 50
Stück10 - 15
Minuten12
MinutenDiese Vanillekipferl begeistern mit ihrer perfekten Mischung aus fein gemahlenen Mandeln, Bourbon-Vanille und Butter. Ihre unglaubliche Zartheit, mürbe Konsistenz und aromatische Finesse machen sie zu wahren Köstlichkeiten. Dank eines kleinen Tricks beim Formen der Plätzchen sind sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch im Handumdrehen servierbereit. Als unverkennbarer Klassiker der österreichischen Weihnachtsbäckerei dürfen sie dieses Jahr auf keinem Plätzchenteller fehlen.
Zutaten
250 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
75 g Puderzucker
200 g Butter
1 Prise Salz
Zubereitung
Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
Für den Teig
Alle Zutaten gut miteinander verkneten. Dafür 250 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 75 g Puderzucker, 200 g Butter (in kleine Würfel geschnitten) und eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben.
Die Vanillekipferl formen
Den Teig zu einem Rechteck formen, wobei die Höhe des Rechtecks etwa 5-6 cm betragen sollte. Dann entlang der längeren Seite des Rechtecks etwa 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden.
Die abgeschnittene Teigscheibe flach auf die Arbeitsfläche legen und von der kurzen Seite des Rechtecks mit einer runden Form (Plätzchenausstecher oder einem Glas) halbmondförmige Plätzchen ausstechen.
Tipp: Es spielt eigentlich keine Rolle, welche Methode ihr zum Formen des Teigs verwendet. Am Ende muss einfach eine etwa 1,5 cm hohe, längliche Teigplatte entstehen, die so breit ist wie eure gewählte Ausstechform.
Backen und mit Puderzucker bestäuben
Die halbmondförmigen Vanillekipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dabei zwischen den einzelnen Plätzchen etwas Platz lassen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 12 Minuten backen, bis sie von unten leicht braun werden.
Wenn die Vanillekipferl heiß aus dem Backofen kommen, mit Puderzucker bestäuben und dann vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Lagerung | Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter verpackt, halten sich die Vanillekipferl bis zu 4 Wochen.
