Klassische Vanillekipferl

Diese Vanillekipferl begeistern mit ihrer perfekten Mischung aus fein gemahlenen Mandeln, Bourbon-Vanille und Butter. Ihre unglaubliche Zartheit, mürbe Konsistenz und aromatische Finesse machen sie zu wahren Köstlichkeiten. Dank eines kleinen Tricks beim Formen der Plätzchen sind sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch im Handumdrehen servierbereit. Als unverkennbarer Klassiker der österreichischen Weihnachtsbäckerei dürfen sie dieses Jahr auf keinem Plätzchenteller fehlen.

Zutaten für klassische Vanillekipferl:
  • 250 g Mehl 
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
  • 75 g Puderzucker
  • 200 g Butter 
  • 1 Prise Salz
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Wie man Vanillekipferl zubereitet:

(1) Backofen vorheizen

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.

(2) Für den Teig

Alle Zutaten gut miteinander verkneten. Dafür 250 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 75 g Puderzucker, 200 g Butter (in kleine Würfel geschnitten) und eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben.

(3) Die Vanillekipferl formen

Den Teig zu einem Rechteck formen, wobei die Höhe des Rechtecks etwa 5-6 cm betragen sollte. Dann entlang der längeren Seite des Rechtecks etwa 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden.

Die abgeschnittene Teigscheibe flach auf die Arbeitsfläche legen und von der kurzen Seite des Rechtecks mit einer runden Form (Plätzchenausstecher oder einem Glas) halbmondförmige Plätzchen ausstechen.

Tipp: Es spielt eigentlich keine Rolle, welche Methode ihr zum Formen des Teigs verwendet. Am Ende muss einfach eine etwa 1,5 cm hohe, längliche Teigplatte entstehen, die so breit ist wie eure gewählte Ausstechform.

(4) Backen und mit Puderzucker bestäuben

Die halbmondförmigen Vanillekipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dabei zwischen den einzelnen Plätzchen etwas Platz lassen.

Im vorgeheizten Backofen etwa 12 Minuten backen, bis sie von unten leicht braun werden.

Wenn die Vanillekipferl heiß aus dem Backofen kommen, mit Puderzucker bestäuben und dann vollständig auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept:

Lagerung | Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter verpackt, halten sich die Vanillekipferl bis zu 4 Wochen. 

Klassische Vanillekipferl

Gang: Kekse & Gebäck, Desserts & SüßesKüche: ÖsterreichSchwierigkeit: Einfach
Portionen

ca. 50

Stück
Vorbereitungszeit

10 - 15

Minuten
Backzeit

12

Minuten

Diese Vanillekipferl begeistern mit ihrer perfekten Mischung aus fein gemahlenen Mandeln, Bourbon-Vanille und Butter. Ihre unglaubliche Zartheit, mürbe Konsistenz und aromatische Finesse machen sie zu wahren Köstlichkeiten. Dank eines kleinen Tricks beim Formen der Plätzchen sind sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch im Handumdrehen servierbereit. Als unverkennbarer Klassiker der österreichischen Weihnachtsbäckerei dürfen sie dieses Jahr auf keinem Plätzchenteller fehlen.

Zutaten

  • 250 g Mehl 

  • 100 g gemahlene Mandeln

  • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

  • 75 g Puderzucker

  • 200 g Butter

  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  • Backofen vorheizen

    Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.

  • Für den Teig

    Alle Zutaten gut miteinander verkneten. Dafür 250 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 75 g Puderzucker, 200 g Butter (in kleine Würfel geschnitten) und eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben.

  • Die Vanillekipferl formen

    Den Teig zu einem Rechteck formen, wobei die Höhe des Rechtecks etwa 5-6 cm betragen sollte. Dann entlang der längeren Seite des Rechtecks etwa 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden.

    Die abgeschnittene Teigscheibe flach auf die Arbeitsfläche legen und von der kurzen Seite des Rechtecks mit einer runden Form (Plätzchenausstecher oder einem Glas) halbmondförmige Plätzchen ausstechen.

    Tipp: Es spielt eigentlich keine Rolle, welche Methode ihr zum Formen des Teigs verwendet. Am Ende muss einfach eine etwa 1,5 cm hohe, längliche Teigplatte entstehen, die so breit ist wie eure gewählte Ausstechform.

  • Backen und mit Puderzucker bestäuben

    Die halbmondförmigen Vanillekipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dabei zwischen den einzelnen Plätzchen etwas Platz lassen.

    Im vorgeheizten Backofen etwa 12 Minuten backen, bis sie von unten leicht braun werden.

    Wenn die Vanillekipferl heiß aus dem Backofen kommen, mit Puderzucker bestäuben und dann vollständig auskühlen lassen.

Notes

  • Lagerung | Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter verpackt, halten sich die Vanillekipferl bis zu 4 Wochen. 

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