Mandel-Marzipan Muffins
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Diese leckeren Mandel-Marzipan Muffins sind schnell und einfach zubereitet. Durch die gemahlenen Mandeln und das Marzipan im Teig sind die Muffins besonders saftig und haben ein himmlisch zartes Aroma. Die mit Puderzucker bestäubten Mandelblättchen geben den Muffins noch einen knusprig-süßen Abschluss.
Zutaten für Mandel-Marzipan Muffins:
- 100 g Zucker
- 120 g Butter
- 110 g Marzipan-Rohmasse
- 3 Tropfen Bitter-Mandel-Aroma
- 2 Eier
- 200 g Mehl | Typ 405
- 100 g Mandeln | gemahlen
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 40 ml Milch
- ca. 2 Esslöffel Mandelblättchen zum Verzieren
Wie man die Muffins zubereitet:
(1) Den Backofen vorheizen
Den Backofen auf 175 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
(2) Für den Teig
In einer Rührschüssel 120 g Butter und 100 g Zucker für 1 – 2 Minuten hell und cremig schlagen.
Das Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit 3 Tropfen Bitter-Mandel-Aroma zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. Gut verrühren, sodass keine Stücke vom Marzipan mehr zu sehen sind.
Dann die Eier einzeln nacheinander mit unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
200 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 2 Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen und zusammen mit 40 ml Milch zum Teig hinzugeben. Alles zu einem homogenen Teig verrühren. Der Teig sollte zäh sein und nur schwer vom Löffel fallen.
(3) Den Teig in Muffin-Formen füllen
Den Teig mithilfe eines Eisportionierers oder auch zwei Esslöffel in 12 Papierförmchen in einem Muffinblech füllen.
Die Mandelblättchen gleichmäßig über die Muffins verteilen und leicht an den Teig andrücken.
(4) Muffins backen und anrichten
Die Muffins im vorgeheizten Backofen für ca. 20 – 22 Minuten bei 175 °C Ober-Unterhitze backen.
Die Muffins noch warm mit Puderzucker bestreuen und dann vollständig auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept:
Aufbewahrung: Luftdicht verpackt, bleiben die Muffins bis zu 3 Tage frisch und saftig. Grundsätzlich werden die Muffins danach auch nicht schlecht, sondern trocknen etwas aus und schmecken dadurch nicht mehr so lecker.
Alternativ kann man die Muffins auch einfrieren. Die Muffins können so bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
Mandel-Marzipan Muffins
Gang: Dessert & Süßes , Kuchen & Cupcakes & MuffinsKüche: DeutschlandSchwierigkeit: Einfach12
Muffins10
Minuten20 - 22
Minuten30
MinutenDiese leckeren Mandel-Marzipan Muffins sind schnell und einfach zubereitet. Durch die gemahlenen Mandeln und das Marzipan im Teig sind die Muffins besonders saftig und haben ein himmlisch zartes Aroma. Die mit Puderzucker bestäubten Mandelblättchen geben den Muffins noch einen knusprig-süßen Abschluss.
Zutaten
100 g Zucker
120 g Butter
110 g Marzipan
3 Tropfen Bitter-Mandel-Aroma
2 Eier
200 g Mehl | Typ 405
100 g Mandeln | gemahlen
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
40 ml Milch
ca. 2 Esslöffel Mandelblättchen zum Verzieren
Zubereitung
Den Backofen vorheizen
Den Backofen auf 175 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
Für den Teig
In einer Rührschüssel 120 g Butter und 100 g Zucker für 1 - 2 Minuten hell und cremig schlagen.
Das Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit 3 Tropfen Bitter-Mandel-Aroma zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. Gut verrühren, sodass keine Stücke vom Marzipan mehr zu sehen sind.
Dann die Eier einzeln nacheinander mit unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
200 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 2 Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen und zusammen mit 40 ml Milch zum Teig hinzugeben. Alles zu einem homogenen Teig verrühren. Der Teig sollte zäh sein und nur schwer vom Löffel fallen.
Den Teig in Muffin-Formen füllen
Den Teig mithilfe eines Eisportionierers oder auch zwei Esslöffel in 12 Papierförmchen in einem Muffinblech füllen.
Die Mandelblättchen gleichmäßig über die Muffins verteilen und leicht an den Teig andrücken.
Muffins backen und anrichten
Die Muffins im vorgeheizten Backofen für ca. 20 - 22 Minuten bei 175 °C Ober-Unterhitze backen.
Die Muffins noch warm mit Puderzucker bestreuen und dann vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Aufbewahrung: Luftdicht verpackt, bleiben die Muffins bis zu 3 Tage frisch und saftig. Grundsätzlich werden die Muffins danach auch nicht schlecht, sondern trocknen etwas aus und schmecken dadurch nicht mehr so lecker. Alternativ kann man die Muffins auch einfrieren. Die Muffins können so bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
