Griechisches Taramosalata Rezept | Einfacher, Cremiger und Leckerer Fischrogen-Dip
- Dips & Aufstriche & Saucen, Fingerfood, Griechenland, Vorspeisen & Snacks
Dieser traditionelle griechische Fischrogen-Dip, zubereitet mit cremigem Kabeljaurogen, Brot, Olivenöl und spritziger Zitrone, eignet sich perfekt als mediterrane Vorspeise oder schmackhafter Aufstrich. Ob für ein Dinner mit Freunden oder als gesunder Snack – dieser farbenfrohe, hausgemachte Taramosalata beeindruckt mit seinem Aroma und seiner geschmeidigen Textur. In wenigen Minuten zubereitet, ist er ideal zum Servieren mit warmem Pita-Brot, frischem Gemüse oder als Highlight auf deiner Mezze-Platte. Probiere dieses leckere Rezept aus und genieße ein Stück Griechenland in deiner eigenen Küche!
Zutaten:
- 200 g Weißbrot (altbackenes, Kruste entfernt)
- 100 g Frischrogen (Tarama – Kabeljaurogen)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Zitrone
- 200 ml Olivenöl
Zubereitung:
(1) Vorbereitung des Brots:
Die Kruste vom Weißbrot entfernen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel mit etwas Wasser legen. Ein paar Minuten einweichen lassen, bis das Brot weich wird. Dann das überschüssige Wasser gut ausdrücken und das Brot zur Seite legen.
(2) Taramosalata im Mixer zubereiten:
Das eingeweichte und ausgedrückte Brot, den Fischrogen (Tarama) und die fein gehackte rote Zwiebel in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Zu einer glatten Masse mixen.
Während der Mixer läuft, das Olivenöl und den Saft einer kleinen Zitrone langsam abwechselnd in die Mischung geben. Weiter mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Falls die Mischung zu dick ist, nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
(3) Servieren:
Das Taramosalata in eine Servierschüssel geben und mit Kalamata-Oliven garnieren. Mit warmem Pita-Brot, frischem Bauernbrot oder rohem Gemüse servieren.
Tipps zum Rezept:
Auswahl des Taramas: Für eine intensivere Farbe und Geschmack kann wie hier roter Tarama verwendet werden, jedoch ist der weiße Tarama feiner im Geschmack.
Brotwahl und glutenfreie Alternative: Für das beste Ergebnis altbackenes oder trockenes Brot verwenden. Frisches Brot kann die cremige Textur beeinträchtigen. Wer eine glutenfreie Option möchte, kann glutenfreies Brot nutzen oder gekochte und abgekühlte Kartoffeln als Ersatz verwenden.
Konsistenz anpassen: Ist die Mischung zu dick, nach und nach etwas Wasser oder Zitronensaft hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für eine glattere Textur das Brot gründlich einweichen und gut auspressen, um Klumpen zu vermeiden.
Geschmack ausbalancieren: Die Mischung probieren, bevor der gesamte Zitronensaft hinzugefügt wird, und die Menge nach Belieben anpassen, um die Säure zu regulieren. Eine Prise Salz kann den Geschmack abrunden. Mit einer kleinen Menge beginnen und nach Bedarf anpassen.
Serviervorschläge: Taramosalata am besten gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren. Dazu passen warmes Pita-Brot, frisches Gemüse (wie Gurken und Paprika) oder auch Cracker. Neben Kalamata-Oliven kann die Taramosalata auch mit fein gehackten frischen Kräutern oder einem Spritzer Olivenöl garniert werden, um zusätzlichen Geschmack und optische Alternativen zu bieten.
Aufbewahrung | Haltbarkeit: Taramosalata lässt sich gut im Voraus zubereiten und hält im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
Griechisches Taramosalata Rezept | Einfacher, Cremiger und Leckerer Fischrogen-Dip
Gang: Vorspeisen & Snacks, Dips & Aufstriche & Saucen, FingerfoodKüche: GriechenlandSchwierigkeit: Einfach15
MinutenDieser traditionelle griechische Fischrogen-Dip, zubereitet mit cremigem Kabeljaurogen, Brot, Olivenöl und spritziger Zitrone, eignet sich perfekt als mediterrane Vorspeise oder schmackhafter Aufstrich. Ob für ein Dinner mit Freunden oder als gesunder Snack – dieser farbenfrohe, hausgemachte Taramosalata beeindruckt mit seinem Aroma und seiner geschmeidigen Textur. In wenigen Minuten zubereitet, ist er ideal zum Servieren mit warmem Pita-Brot, frischem Gemüse oder als Highlight auf deiner Mezze-Platte. Probiere dieses leckere Rezept aus und genieße ein Stück Griechenland in deiner eigenen Küche!
Zutaten
200 g Weißbrot (altbackenes, Kruste entfernt)
100 g Frischrogen (Tarama - Kabeljaurogen)
1 kleine rote Zwiebel
1 Zitrone
200 ml Olivenöl
Zubereitung
Vorbereitung des Brots:
Die Kruste vom Weißbrot entfernen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel mit etwas Wasser legen. Ein paar Minuten einweichen lassen, bis das Brot weich wird. Dann das überschüssige Wasser gut ausdrücken und das Brot zur Seite legen.
Taramosalata im Mixer zubereiten:
Das eingeweichte und ausgedrückte Brot, den Fischrogen (Tarama) und die fein gehackte rote Zwiebel in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Zu einer glatten Masse mixen.
Während der Mixer läuft, das Olivenöl und den Saft einer kleinen Zitrone langsam abwechselnd in die Mischung geben. Weiter mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Falls die Mischung zu dick ist, nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Servieren:
Das Taramosalata in eine Servierschüssel geben und mit Kalamata-Oliven garnieren. Mit warmem Pita-Brot, frischem Bauernbrot oder rohem Gemüse servieren.
Notes
- Auswahl des Taramas: Für eine intensivere Farbe und Geschmack kann wie hier roter Tarama verwendet werden, jedoch ist der weiße Tarama feiner im Geschmack.
- Brotwahl und glutenfreie Alternative: Für das beste Ergebnis altbackenes oder trockenes Brot verwenden. Frisches Brot kann die cremige Textur beeinträchtigen. Wer eine glutenfreie Option möchte, kann glutenfreies Brot nutzen oder gekochte und abgekühlte Kartoffeln als Ersatz verwenden.
- Konsistenz anpassen: Ist die Mischung zu dick, nach und nach etwas Wasser oder Zitronensaft hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für eine glattere Textur das Brot gründlich einweichen und gut auspressen, um Klumpen zu vermeiden.
- Geschmack ausbalancieren: Die Mischung probieren, bevor der gesamte Zitronensaft hinzugefügt wird, und die Menge nach Belieben anpassen, um die Säure zu regulieren. Eine Prise Salz kann den Geschmack abrunden. Mit einer kleinen Menge beginnen und nach Bedarf anpassen.
- Serviervorschläge: Taramosalata am besten gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren. Dazu passen warmes Pita-Brot, frisches Gemüse (wie Gurken und Paprika) oder auch Cracker. Neben Kalamata-Oliven kann die Taramosalata auch mit fein gehackten frischen Kräutern oder einem Spritzer Olivenöl garniert werden, um zusätzlichen Geschmack und optische Alternativen zu bieten.
- Aufbewahrung | Haltbarkeit: Taramosalata lässt sich gut im Voraus zubereiten und hält im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
