Pflaumenkuchen mit Streusel
- Desserts & Süßes, Deutschland, Herbst, Kuchen & Cupcakes & Muffins
Erlebe die köstlichen Aromen des Herbstes mit diesem unwiderstehlichen Pflaumenkuchen mit Streuseln. Saftige Pflaumen und eine buttrige, knusprige Streuselkruste machen dieses Dessert zu einem wahren Genuss und feiern die Vielfalt der saisonalen Früchte. Egal zu welchem Anlass: Serviere den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder genieße ihn kalt mit Schlagsahne und einer Tasse Kaffee oder Tee. Dieser Kuchen ist ein leckeres und gemütliches Herbstdessert, das sich ganz einfach zubereiten lässt und perfekt für die kuschelige Jahreszeit ist.

Zutaten:
- 150 g kalte Butter
- 150 g Zucker
- 300 g Mehl (Typ 405)
- 800 g Pflaumen
- 1 Esslöffel Butter
- 6 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

Zubereitung:












(1) Den Backofen vorheizen:
Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) vor. Fette eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
(2) Streusel zubereiten:
Mische in einer großen Schüssel 300 g Mehl, 150 g Zucker und 150 g kalte Butter (in Stücke geschnitten). Verknete alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine mit Knethaken, bis Streusel entstehen.
Drücke etwa zwei Drittel der Streusel gleichmäßig mit einem Esslöffel oder einem Glas in die Springform, um den Boden zu formen. Die restlichen Streusel sowie die Springform mit dem Streuselboden können im Kühlschrank ruhen.
(3) Pflaumen vorbereiten:
Wasche die Pflaumen, halbiere sie und entferne die Kerne. Schneide sie je nach Größe in Viertel oder Achtel.
(4) Pflaumenfüllung:
Lasse in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Butter bei mittelhoher Hitze schmelzen. Gib die Pflaumen dazu und bestreue sie mit 6 Esslöffel Zucker. Rühre gelegentlich um, bis die Pflaumen leicht karamellisieren.
Füge dann 2 Esslöffel Speisestärke hinzu und vermenge alles bei niedriger Hitze, bis die Stärke den Saft der Pflaumen bindet.
(5) Pflaumen auf dem Teig verteilen und Streusel hinzufügen:
Verteile die zubereiteten Pflaumen gleichmäßig auf dem Boden der Springform. Streue das Päckchen Vanillezucker darüber und anschließend die restlichen Streusel gleichmäßig über die Pflaumen.
(6) Backen und Servieren:
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 40–45 Minuten, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind. Lass den Kuchen danach etwas abkühlen.
Der Pflaumenkuchen schmeckt warm oder kalt und kann mit Schlagsahne oder Vanilleeis serviert werden.

Tipps zum Rezept:
Reife Pflaumen verwenden: Für den besten Geschmack solltest du darauf achten, dass die Pflaumen reif, aber noch fest sind. Überreife Pflaumen können zu viel Flüssigkeit abgeben und den Boden matschig machen.
Teig kühlen: Nach dem Drücken des Teigs in die Springform kannst du ihn für 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Das hilft, die Form besser zu halten und verhindert, dass der Boden zu weich wird.
Eine Prise Zimt hinzufügen: Wenn du den herbstlichen Geschmack verstärken möchtest, kannst du eine Prise Zimt in die Streusel geben. Das passt wunderbar zur Süße der Pflaumen.

Pflaumenkuchen mit Streusel
Gang: Desserts & Süßes, Kuchen & Cupcakes & MuffinsKüche: DeutschlandSchwierigkeit: Einfach25
Minuten40 - 45
Minuten1 Stunde 10
MinutenErlebe die köstlichen Aromen des Herbstes mit diesem unwiderstehlichen Pflaumenkuchen mit Streuseln. Saftige Pflaumen und eine buttrige, knusprige Streuselkruste machen dieses Dessert zu einem wahren Genuss und feiern die Vielfalt der saisonalen Früchte. Egal zu welchem Anlass: Serviere den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder genieße ihn kalt mit Schlagsahne und einer Tasse Kaffee oder Tee. Dieser Kuchen ist ein leckeres und gemütliches Herbstdessert, das sich ganz einfach zubereiten lässt und perfekt für die kuschelige Jahreszeit ist.
Zutaten
150 g kalte Butter
150 g Zucker
300 g Mehl (Typ 405)
800 g Pflaumen
1 Esslöffel Butter
6 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Speisestärke
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Zubereitung
Den Backofen vorheizen:
Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) vor. Fette eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Streusel zubereiten:
Mische in einer großen Schüssel 300 g Mehl, 150 g Zucker und 150 g kalte Butter (in Stücke geschnitten). Verknete alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine mit Knethaken, bis Streusel entstehen.
Drücke etwa zwei Drittel der Streusel gleichmäßig mit einem Esslöffel oder einem Glas in die Springform, um den Boden zu formen. Die restlichen Streusel sowie die Springform mit dem Streuselboden können im Kühlschrank ruhen.
Pflaumen vorbereiten:
Wasche die Pflaumen, halbiere sie und entferne die Kerne. Schneide sie je nach Größe in Viertel oder Achtel.
Pflaumenfüllung:
Lasse in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Butter bei mittelhoher Hitze schmelzen. Gib die Pflaumen dazu und bestreue sie mit 6 Esslöffel Zucker. Rühre gelegentlich um, bis die Pflaumen leicht karamellisieren.
Füge dann 2 Esslöffel Speisestärke hinzu und vermenge alles bei niedriger Hitze, bis die Stärke den Saft der Pflaumen bindet.
Pflaumen auf dem Teig verteilen und Streusel hinzufügen:
Verteile die zubereiteten Pflaumen gleichmäßig auf dem Boden der Springform. Streue das Päckchen Vanillezucker darüber und anschließend die restlichen Streusel gleichmäßig über die Pflaumen.
Backen und Servieren:
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 40–45 Minuten, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind. Lass den Kuchen danach etwas abkühlen.
Der Pflaumenkuchen schmeckt warm oder kalt und kann mit Schlagsahne oder Vanilleeis serviert werden.
Notes
- Reife Pflaumen verwenden: Für den besten Geschmack solltest du darauf achten, dass die Pflaumen reif, aber noch fest sind. Überreife Pflaumen können zu viel Flüssigkeit abgeben und den Boden matschig machen.
- Teig kühlen: Nach dem Drücken des Teigs in die Springform kannst du ihn für 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Das hilft, die Form besser zu halten und verhindert, dass der Boden zu weich wird.
- Eine Prise Zimt hinzufügen: Wenn du den herbstlichen Geschmack verstärken möchtest, kannst du eine Prise Zimt in die Streusel geben. Das passt wunderbar zur Süße der Pflaumen.