Tomaten-Knoblauch-Confit mit Burrata und selbstgemachtem Basilikumöl
- Frankreich, Italien, Salate, Vorspeisen & Snacks
Dieses Tomaten-Knoblauch-Confit mit Burrata und selbstgemachtem Basilikumöl ist die ideale mediterrane Vorspeise. Saftige Cherrytomaten, butterweicher Knoblauch, cremige Burrata und frisches Basilikumöl verbinden sich zu einem leichten, aromatischen Gericht. Serviere es mit knusprigen Crostini – einfach zuzubereiten und dennoch elegant als Vorspeise oder Beilage.
Zutaten:
Für das Tomaten-Knoblauch-Confit:
- 300 g Cherrytomaten
- 150 ml Olivenöl
- 1 ganze Knoblauchknolle (Zehen getrennt und geschält)
- Salz und Pfeffer
Für das Basilikumöl:
- 150 ml Olivenöl
- 1 Bund frisches Basilikum
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zum Servieren:
- 1 Burrata
- Crostini
Zubereitung:
1. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Confit zubereiten: Cherrytomaten, Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine mittelgroße Auflaufform geben. Ca. 40 Minuten backen, bis der Knoblauch weich ist und die Tomaten anfangen aufzuplatzen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Basilikumöl herstellen: Olivenöl, Zitronensaft und den Basilikum in einen Mixer geben und zu einer glatten Konsistenz pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Servieren: Das warme Tomaten-Knoblauch-Confit in einen tiefen Teller oder Servierschale geben. Burrata in der Mitte platzieren, aufschneiden und mit dem Basilikumöl beträufeln. Mit Crostini servieren.
Tipps zum Rezept:
Vielseitige Verwendung für Knoblauch-Confit: Perfekt als Brotaufstrich, in Pastagerichten oder als aromatische Basis für Dressings und Saucen.
Vielseitige Verwendung für Basilikumöl: Hervorragend zum Beträufeln von Salaten, Pizza, gegrilltem Gemüse oder als krönender Abschluss für Suppen.
Tomaten-Knoblauch-Confit mit Burrata und selbstgemachtem Basilikumöl
Gang: Vorspeisen & Snacks, BeilageKüche: Frankreich, ItalienSchwierigkeit: Einfach15
Minutenca. 40
MinutenDieses Tomaten-Knoblauch-Confit mit Burrata und selbstgemachtem Basilikumöl ist die ideale mediterrane Vorspeise. Saftige Cherrytomaten, butterweicher Knoblauch, cremige Burrata und frisches Basilikumöl verbinden sich zu einem leichten, aromatischen Gericht. Serviere es mit knusprigen Crostini – einfach zuzubereiten und dennoch elegant als Vorspeise oder Beilage.
Zutaten
- Für das Tomaten-Knoblauch-Confit:
300 g Cherrytomaten
150 ml Olivenöl
1 ganze Knoblauchknolle (Zehen getrennt und geschält)
Salz und Pfeffer
- Für das Basilikumöl:
150 ml Olivenöl
1 Bund frisches Basilikum
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
- Zum Servieren:
1 Burrata
Crostini
Zubereitung
Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Confit zubereiten: Cherrytomaten, Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine mittelgroße Auflaufform geben. Ca. 40 Minuten backen, bis der Knoblauch weich ist und die Tomaten anfangen aufzuplatzen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Basilikumöl herstellen: Olivenöl, Zitronensaft und den Basilikum in einen Mixer geben und zu einer glatten Konsistenz pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Das warme Tomaten-Knoblauch-Confit in einen tiefen Teller oder Servierschale geben. Burrata in der Mitte platzieren, aufschneiden und mit dem Basilikumöl beträufeln. Mit Crostini servieren.
Notes
- Vielseitige Verwendung für Knoblauch-Confit: Perfekt als Brotaufstrich, in Pastagerichten oder als aromatische Basis für Dressings und Saucen.
- Vielseitige Verwendung für Basilikumöl: Hervorragend zum Beträufeln von Salaten, Pizza, gegrilltem Gemüse oder als krönender Abschluss für Suppen.
