Selbstgemachte Vanillepaste
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Verleihe deinen Rezepten das gewisse Etwas mit selbstgemachter Vanillepaste! Diese aromatische Paste, hergestellt aus nur drei Zutaten – Vanilleschoten, Zucker und Wasser – ist perfekt zum Backen und Verfeinern von Desserts und Saucen. Sie eignet sich außerdem hervorragend als liebevolles Geschenk aus der Küche.
Zutaten:
- 150 g Wasser
- 150 g Zucker
- 5 Vanilleschoten
Zubereitung:
1. Vanilleschoten vorbereiten: Die Vanilleschoten in kleine Stücke schneiden und die harten Enden eventuell knapp abschneiden.
2. Zucker und Wasser erhitzen: Wasser und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Vanille hinzufügen und köcheln: Die vorbereiteten Vanillestückchen in den Zuckersirup geben, umrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas eindickt.
4. Für eine glatte Konsistenz mixen: Die Mischung 5 min abkühlen lassen und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt pürieren.
5. Abkühlen und lagern: In ein sterilisiertes, luftdichtes Gefäß füllen, vollständig abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Die Vanillepaste hält sich im Kühlschrank etwa 6 Monate.
Tipps zum Rezept:
Frische Vanilleschoten verwenden: Wähle pralle und duftende Vanilleschoten für den besten Geschmack. Vermeide getrocknete oder brüchige Schoten.
Mit Geschmack experimentieren: Überlege, einen Schuss Alkohol (wie Wodka oder Rum) hinzuzufügen, um den Geschmack zu verstärken und die Haltbarkeit zu verlängern.
Vielseitige Verwendung: Verwende deine Vanilleschotenpaste in verschiedenen Rezepten, wie Desserts, Saucen oder sogar herzhaften Gerichten für einen einzigartigen Geschmacksakzent.
Aufbewahrung | Haltbarkeit: Um die Frische deiner selbstgemachten Vanilleschotenpaste zu bewahren, lagere sie in einem luftdichten, sterilisierten Gefäß im Kühlschrank. Richtig aufbewahrt, hält die Paste bis zu 6 Monate. Verwende immer einen sauberen Löffel, um Verunreinigungen zu vermeiden und den intensiven Geschmack zu erhalten.
Selbstgemachte Vanillepaste
Gang: Lebensmittelkonservierung, Vanille, Backen & DessertsKüche: Europäisch, InternationalSchwierigkeit: Einfach1x 220 ml
Glas25-30
MinutenVerleihe deinen Rezepten das gewisse Etwas mit selbstgemachter Vanillepaste! Diese aromatische Paste, hergestellt aus nur drei Zutaten – Vanilleschoten, Zucker und Wasser – ist perfekt zum Backen und Verfeinern von Desserts und Saucen. Sie eignet sich außerdem hervorragend als liebevolles Geschenk aus der Küche.
Zutaten
150 g Wasser
150 g Zucker
5 Vanilleschoten
Zubereitung
Vanilleschoten vorbereiten: Die Vanilleschoten in kleine Stücke schneiden und die harten Enden eventuell knapp abschneiden.
Zucker und Wasser erhitzen: Wasser und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Vanille hinzufügen und köcheln: Die vorbereiteten Vanillestückchen in den Zuckersirup geben, umrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas eindickt.
Für eine glatte Konsistenz mixen: Die Mischung 5 min abkühlen lassen und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt pürieren.
Abkühlen und lagern: In ein sterilisiertes, luftdichtes Gefäß füllen, vollständig abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Die Vanillepaste hält sich im Kühlschrank etwa 6 Monate.
Notes
- Frische Vanilleschoten verwenden: Wähle pralle und duftende Vanilleschoten für den besten Geschmack. Vermeide getrocknete oder brüchige Schoten.
- Mit Geschmack experimentieren: Überlege, einen Schuss Alkohol (wie Wodka oder Rum) hinzuzufügen, um den Geschmack zu verstärken und die Haltbarkeit zu verlängern.
- Vielseitige Verwendung: Verwende deine Vanilleschotenpaste in verschiedenen Rezepten, wie Desserts, Saucen oder sogar herzhaften Gerichten für einen einzigartigen Geschmacksakzent.
- Aufbewahrung | Haltbarkeit: Um die Frische deiner selbstgemachten Vanilleschotenpaste zu bewahren, lagere sie in einem luftdichten, sterilisierten Gefäß im Kühlschrank. Richtig aufbewahrt, hält die Paste bis zu 6 Monate. Verwende immer einen sauberen Löffel, um Verunreinigungen zu vermeiden und den intensiven Geschmack zu erhalten.
