Die Joppie Sauce ist ein echter Klassiker aus den Niederlanden und gehört dort fast genauso selbstverständlich zu Pommes wie Ketchup oder Mayo. Cremig, leicht süßlich und mit einer angenehmen Curry-Note ist sie die perfekte Pommes Sauce für Pommes, Burger, Sandwiches oder als Dip für Snacks.

Die Joppie Sauce stammt aus den Niederlanden und wurde vor allem durch Snackbars und Pommesbuden populär. Besonders bekannt wurde sie durch fertige Varianten aus dem Supermarkt – doch selbstgemacht schmeckt sie oft noch intensiver und frischer.

Typisch für die Sauce ist die Kombination aus Mayonnaise, Curry und feinen Zwiebeln, die ihr den unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Auch wenn die Joppie Sauce selbst ein modernes Produkt der niederländischen Snackkultur ist, spiegelt ihr charakteristisches Curry-Aroma einen größeren kulinarischen Einfluss wider. Durch historische Handelsbeziehungen und die Verbindung zu Indonesien fanden Gewürze früh ihren Weg in die niederländische Küche und prägen bis heute viele beliebte Gerichte und Saucen.

Zutaten:

• 200 g Mayonnaise
• 1 kleine Zwiebel
• 3–4 TL Currypulver
• 2 TL Senf
• 2 TL Zucker
• 1 Messerspitze Tomatenmark
• 1 kleiner Schuss heller Essig
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebeln vorbereiten: Die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl glasig anbraten und anschließend vollständig abkühlen lassen.

2. Sauce anrühren: Mayonnaise, Currypulver, Senf, Zucker, Tomatenmark und Essig in einer Schüssel verrühren. Die abgekühlten Zwiebeln unterheben und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls mit etwas Zucker abschmecken.

3. Ziehen lassen: Die Sauce für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.

Tipps zum Rezept:

Haltbarkeit: Im Kühlschrank luftdicht verschlossen, ca. 3–4 Tage haltbar.

Serviervorschläge: Perfekt zu Pommes, Burgern, Sandwiches oder als Dip für Gemüse und Fingerfood.

Optional: Für mehr Frische etwas Zitronensaft oder für mehr Würze eine Prise Paprikapulver hinzufügen.

Joppie Sauce | Holländische Pommes Sauce mit Curry

Gang: Dips, Aufstriche, Saucen, SnacksKüche: NiederlandeSchwierigkeit: Einfach

Zubereitungszeit

10

Minuten

Ruhezeit

2

Minuten

Die Joppie Sauce ist ein echter Klassiker aus den Niederlanden und gehört dort fast genauso selbstverständlich zu Pommes wie Ketchup oder Mayo. Cremig, leicht süßlich und mit einer angenehmen Curry-Note ist sie die perfekte Pommes Sauce für Pommes, Burger, Sandwiches oder als Dip für Snacks.

Zutaten

• 200 g Mayonnaise

• 1 kleine Zwiebel

• 3–4 TL Currypulver

• 2 TL Senf

• 2 TL Zucker

• 1 Messerspitze Tomatenmark

• 1 kleiner Schuss heller Essig

• Salz & Pfeffer

Zubereitung

• Zwiebeln vorbereiten: Die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl glasig anbraten und anschließend vollständig abkühlen lassen.
• Sauce anrühren: Mayonnaise, Currypulver, Senf, Zucker, Tomatenmark und Essig in einer Schüssel verrühren. Die abgekühlten Zwiebeln unterheben und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls mit etwas Zucker abschmecken.
• Ziehen lassen: Die Sauce für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.

Tipps

• Haltbarkeit: Im Kühlschrank luftdicht verschlossen, ca. 3–4 Tage haltbar.
• Serviervorschläge: Perfekt zu Pommes, Burgern, Sandwiches oder als Dip für Gemüse und Fingerfood.
• Optional: Für mehr Frische etwas Zitronensaft oder für mehr Würze eine Prise Paprikapulver hinzufügen.